Este paté es una exquisitez de fino sabor, textura cremosa y muy agradable de comer. Es de los mejores paté que he hecho y es bastante fácil y rápido, tan solo freir los ingredientes y batir, no hay mas y el resultado es inmejorable.
Para desafio en la cocina del mes de septiembre se pedia una receta de casquería y esta concretamente estaba deseando hacerla porque el sabor del oporto en estos patés es riquisimo, asi que preferí hacer esta receta a cualquier otra, ademas de que en casa gusta mucho mas. Para mas inri me encanta el contracte de sabores con salsas dulces asi que si ademas le añadimos una mermelada de pimientos o cualquier otra mermelada el sabor es único, haced la prueba y me contais.



Ingredientes:

• 1 cebolla grande,
• 125 gr de bacon ahumado,
• 500gr de hígaditos de pollo,
• 1/2 vaso de vino de Oporto,
• pimienta molida,
• 100ml de nata para cocinar,
• 50 gr de mantequilla,
• granos de pimienta surtida,
• romero,
• sal
• aceite de oliva.

Elaboración: 

1. Se frie en sartén la cebolla picada con un poco de aceite.
2. Se añade el bacon cortado en tiras y se frie junto a la cebolla.
   
3. Se añaden los higaditos limpios y se dejan freir hasta que estén totalmente hechos.
   
4. Se añade sal y pimienta y el oporto y se deja hacer hasta que reduzca y se quede casi sin caldo.
   
   
   
   
5. Se pasa al bol donde se va a batir y se añade la nata.
6. Se bate al gusto, a mi me gusta muy fino.
   
7. Mientras se van llenando los tarros se echa la mantequilla en la sarten que hemos usado y solo con ese calor se fundirá, si es necesario se calienta un poco mas.
   
   
   
   
8. Se alisa todo lo posible la superficie de las tarrinas y se vierte la mantequilla derretida sobre ellas hasta formar una capa uniforme.
   
   
   
9. Antes de que enfrie se añade lo que queramos usar para darle color y sabor, yo a unas les puse granos de pimienta de colores y a otros romero. Tambien es ideal hacer una gelatina hierviendo 125 ml de oporto con una cucharada de azucar y 2 hojas de gelatina en remojo y despues de verter ese liquido sobre las terrinas añadir algunas hierbas o pimienta como aqui.

No dejeis de entrar en el blog de Desafio en la cocina donde podreis ver todas las recetas que han hecho los desafiados AQUI:

 

Ingredientes:

• 150 gr de pan del día anterior. 
• 60 gr de azúcar. 
• 250 ml de leche. 
• 2 huevos. 
• 60 gr de pasas, las que mas gusten, yo puse sultanas.

Elaboración:

1. Se ponen las pasas en remojo unos 20 minutos, mientras se prepara lo demas.
2. Se trocea el pan y se pone en la cubeta.
   
3. Se añade la leche y el azucar.
   
4. Se baten los huevos y se agregan. Ya el pan estará reblandecido de la leche.
   
5. Se escurren bien las pasas y se añaden a la cubeta.
   
6. Se pone la cubeta en su sitio de la maquina y se programa. En este caso y esta máquina se pone el programa 17 indicandole media cocion y se inicia. Ya solo esperar.
   
7. Se desmolda cuando temple y se decora al gusto, admite caramelo, nata, almendras caramelizadas... al gusto.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto, mientras podeis ver las recetas de este reto en:

Esta sopa es la más sencilla que hacemos por aquí, está buenísima y la mar de sabrosa pero dependerá de la calidad del tomate el que esté más o menos buena ya que influye mucho la acidez. 

Si hay algo que me encanta es este tipo de dulce, no solo por lo rápido y fácil de hacer, que ya es una ventaja, es por el delicioso sabor que es inmejorable.

Esta receta se la debo a Marga Postigo, si queréis ver como lo hace ella entrad aquí Rosas de manzana y el motivo de asaltar su blog es porque se lo merece, es una sorpresa que le damos los ladronzuelos del #asaltablog por haber cargado con todo el trabajo que conlleva organizar los asaltos, sorteos, tablas, logos, portadas.... un sin fin de cosas que hacen que disfrutemos cada mes de este reto. 

Aprovechando que no se le ha asaltado aun como se merece, salvo en amigos invisibles y torneos y que este mes era de descanso, hemos disfrutado asaltándola y ante todo, sufrido porque no podíamos decir nada, era super sorpresa y como habría dado todo por ver su cara al enterarse de esto.... uffff, me habría encantado, el caso es que ha sido un motín premeditado, bien organizado y metódico para que saliera el asalto mejor que nunca, los motines tienen eso, hay que asaltar a la jefa sin que note nada y desvalijarla.

Los que saben de que va este reto lo entienden a la primera, los demás dirán ¿pero criaturaaaaa, como se va a alegrar de que la asalten? que siiiii, que los blogueros sabemos que eso es muy bueno para nuestro blog, no solo por las visitas sino por la publicidad y el movimiento que tienen. Así que os comparto una de sus deliciosas recetas, no dejéis de visitarla porque tiene auténticas delicias, os lo aseguro.

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre,
• 1 manzana,
• azúcar,
• canela en polvo.

Elaboración:

1. Se enciende el horno a 180º mientras se preparan las rosas.
2. Se extiende la lámina de hojaldre y se divide en 6 tiras a lo largo.
   
3. En cada tira se pone azúcar y canela.
   
4. Se corta la manzana en 4 cuartos y se hacen rebanadas finas.
   
5. Se pone en cada tira azucarada varias láminas de manzana de forma consecutiva y un poco solapadas desde la mitad hacia afuera, pero sobre todo que sobre salgan.
   
   
   
   
   
6. Se dobla la mitad del hojaldre quedando la manzana sobre saliendo como aparece en la imagen.
   
7. Se enrolla cada tira dando forma a la rosa y se pone en el molde o flanera previamente engrasada.
   
   
   
   
8. Se le añade algo mas de azúcar y canela por encima y se hornea hasta que estén doradas, suele estar en unos 15 a 20 minutos dependiendo del horno.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en septiembre, empezamos la cuarta temporada con el:

 

Este dulce tan delicioso lo he hecho mas o menos como Paco Torreblanca, para mi, uno de los mejores cocineros del mundo y en cuanto a repostería el mejor.
Gracias al reto Cooking the Chef tenemos la oportunidad de conocer recetas de los mejores chef del mundo y no queria dejar pasar la oportunidad que nos dan en verano para recuperar recetas de los chef ya propuestos ya que no tuve ocasion de ver recetas de Torreblanca pues aun no estaba en este maravilloso reto, en septiembre no habrá carta libre para elegir, asi que habrá que hacer alguna receta sobre el chef que propongan las jefas.

Tenia curiosidad por probar a hacer el croquembouche para el reto Cooking the chef ya que estamos en verano y aquí el ambiente es muy seco y propicio para el caramelo pero en el ultimo momento me he decidido por este, no es por nada, solo que con tantas cosas ricas que tiene cuesta decidirse, así que lo haré mas adelante, no me quiero quedar con la gana. 

Este dulce gusta a todo el mundo, sobre todo si está bien hecho, tal como lo hace Torreblanca, si decidís hacerlo veréis que diferencia con los demás que hayáis probado. 

Ingredientes: 

Para la pasta choux: 

Para la crema pastelera: 

Para bañar: 

Elaboración: 

Para hacer la pasta choux: 

Se hace la crema pastelera: 

El baño de chocolate: 

Nos vemos en el próximo reto de: