Trifle de chocolate
Esta receta me parece uno de los mejores manjares que nos han propuesto en Desafío en la cocina, me encantan cuando me dan libertad para hacer una receta y ya que se trataba de un trifle que podía o no llevar fruta he optado por el chocolate, mi gran pasión.
Cuando leáis la receta comprendereis que esto es amor platónico al chocolate, que es un postre solo para los amantes al chocolate y tengo que deciros que a pesar de la combinación de ingredientes chocolateros no tiene un sabor excesivamente de chocolate, que ha quedado realmente suave por la combinación con galletas, cereales y bizcocho y que es un placer tomarlo.
Si quereis ver mas recetas de este delicoso postre hechas por mis compañer@s de desafio en la cocina pinchad AQUI.
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 8 claras de huevo,
- 100 gr de Azúcar,
- 1 cucharadita de vainilla,
- 150 gr de Chocolate negro fondant,
- 60 gr de Harina.
Para la crema de chocolate blanco:
- 200 ml de nata para montar,
- 200 gr de chocolate blanco.
Para la crema de chocolate negro:
- 200 ml de nata para montar,
- 100 gr de chocolate fondant.
Para la crema de chocolate con leche:
- 100 ml de nata para montar,
- 200 gr de chocolate con leche.
Para el toffe:
- 200 ml de nata para montar,
- 100 ml de caramelo líquido.
Elaboración:
Bizcocho:
- Se enciende el horno a 180º mientras se prepara la masa.
- Se montan las claras a punto de nieve.
- Se va añadiendo el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
- Se derrite al baño maría el chocolate.
- Se incorpora el chocolate a las claras poco a poco y moviendo suave con la batidora pero procurando que no baje mucho las claras.
- Se añade la vainilla y la harina y se mezcla a mano con movimientos envolventes y despacio.
- Se vierte en la bandeja de hornear cubierta de papel de hornear.
- Se hornea a 180º durante 10 minutos.
Crema de chocolate blanco:
- Se calientan al baño maría chocolate y nata para que no hierva y se mezclan hasta formar una pasta homogénea.
- Se deja enfriar en nevera y se bate con las varillas eléctricas hasta montarla.
Crema de chocolate negro:
- Al igual que la de chocolate blanco se calienta la nata y se añade el chocolate moviendo hasta que sea una crema homogenea.
- Se deja enfriar y se bate con varillas eléctricas hasta que monte.
Crema de chocolate con leche:
- Se hace como anteriormente, derritiendo el chocolate con el calor de la nata, enfriando y montando.
Toffe:
- Se bate la nata junto al caramelo liquido hasta que monte bien.
Montaje:
- Se pone una capa de bizcocho, cortando un circulo que se ajuste a la copa o vaso.
- Al ser de color oscuro el bizcocho continuamos con una capa de crema de chocolate blanco.
- Se añaden unos cereales que queramos añadir.
- El siguiente es una capa de crema de chocolate con leche.
- Se continua con otra capa de galletas trituradas.
- La siguiente será una capa de crema de chocolate negro.
- Se continua con una capa de toffe.
- Se puede repetir todo el proceso terminando con una capa de chocolate blanco y unas virutas de chocolate o cualquier ingrediente para decorar.
Nos en el próximo desafio de:
