Pastel de Pollo y Queso 

Ingredientes:

• Aceite de oliva para rehogar,
• 1 cebolla en juliana, 
• 300 gr. de carne de pollo picada, 
• 150 gr de salsa de tomate,
• 1 cucharadita de pimentón dulce, 
• Sal, 
• Pimienta molida, 
• 1 cucharadita de orégano, 
• 150 gr de queso rayado variado, 
• 100 gr de queso crema. 

Para la base: 

• 1 huevo, 
• 200 ml de leche, 
• 25 gr de aceite de oliva, 
• 80 gr de harina sin gluten, 
• 1/2 cucharadita de goma guar o xantana,
• 1 cucharadita de levadura química.

Elaboración:

1. Se fríe la cebolla cortada en juliana hasta que empiece a dorarse.
   
2. Se añade la carne picada y sal, pimienta y orégano.
   
   
   
   
3. Cuando la carne empiece a dorarse se añade la salsa de tomate y el pimentón dulce y se termina de hacer.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se ponen en el vaso de la batidora los ingredientes de la base y se mezclan bien batiéndolos.
   
   
   
   
   
   
   
5. En la sarten se pone un poco de aceite y se extiende por toda ella.
   
6. Se vierte la masa de la base y se deja hacer a fuego muy suave durante unos 5 minutos con la tapa puesta o hasta que veamos que la superficie empieza a cuajar.
   
   
   
   
7. Se vierte el relleno de carne sobre la base.
   
8. Se añade el queso que elijamos repartiéndolo bien.
   
   
   
   
9. Se vuelve a poner la tapa y se deja hacer unos minutos o hasta que se haya fundido el queso.