• 2 huevos. 
• 50 gr de harina sin gluten para todo uso. 
• 40 gr de chocolate negro derretido. 
• 2 sobrecitos de stevia si se quiere más dulce.
• 3 onzas de chocolate negro. 
• Azúcar glas para decorar. 

1. Se derrite al baño maría el chocolate.
2. Mientras se baten los huevos con la harina sin gluten y la stevia.
3. Se incorpora el chocolate derretido y se mezcla bien.
4. Se rellenan los moldes introduciendo una onza de chocolate en cada uno y cubriéndolo con más masa.
5. Se introduce en la airfryer y se programa 180º unos 5 minutos.
6. Cuando termine el tiempo se deja dentro sin abrir unos minutos.
   
   
   
7. Se desmolda con cuidado y se decora con un poco de azúcar glas.
8. Lo ideal es servir aun caliente, se saborea mucho más el sabor del chocolate.
   
   
   
   
   
   

• 1 taza y media de patatas cocidas y machacadas 
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 huevo.
• ½ cucharadita de sal. 
• 1 taza de la siguiente mezcla de harina sin gluten para todo uso (o hasta que quede suave) 
• 210 gr de harina de arroz. 
• 280 gr de fécula de patata. 
• 150 gr de fécula de mandioca (almidón de yuca). 
• 20 gr de goma xantana.

• 1 yema de huevo 
• Semillas de su elección (sésamo, chía, linaza) 

Para el queso vegano provolone:

Para el relleno vegano:

1. En un bol se mezcla el puré de patata, el aceite de oliva, el huevo y la sal. 
2. Se añade poco a poco la mezcla de harina sin gluten hasta obtener una consistencia que no se pegue a las manos. 
3. Se toman porciones de la masa y se forman rectángulos aplanados, luego se enrollan para dar forma al pan de perrito. 
4. Se colocan los panes en una bandeja de horno engrasada.
5. Se pinta la superficie de los panes con la yema de huevo batida. 
6. Se espolvorea con sésamo. 
7. Se hornea en el horno precalentado a 200º C durante unos 30 minutos o hasta que los panes estén dorados y totalmente cocidos. 
   
   
   
8. Se dejan enfriar ligeramente antes de servir.

Para el queso vegano:

Para el relleno:

• 1 bolsa de Canónigos y rúcula.
• 1 lata de piña en su jugo.
• Atún en aceite de oliva.
• Aceite.
• Vinagre de módena.
• Sal.

1. En una ensaladera se pone la verdura limpia y se le agrega el atún desmenuzado.
2. Se agrega la piña troceada.
3. En un bote se pone el aliño y se emulsiona bien.
4. Se vierte sobre la ensalada.
   
   
   
5. Se sirve enseguida.
   
   
   
   
   
   

• 300 ml de leche.
• 30 gr de mantequilla.
• 1 sobre de puré de patata.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• Queso mozzarella.
• Albahaca.
• Sal.

• Aceite de oliva virgen.
• albahaca fresca.

1. Se pone en el vaso de la batidora el aceite y la albahaca fresca, la cantidad depende de las hojas de albahaca que se tenga, el aceite deberá cubrirlas.
2. Se bate muy bien hasta que esté bien integrado.
3. Se reserva.
4. El puré de patatas se hace como se tenga costumbre, si es en copos se siguen las instrucciones del fabricante.
5. Una vez cocidas las patatas y escurridas se machacan con algo de leche y mantequilla hasta que se consiga un puré consistente.
6. Se le agrega el tomate y se mezcla bien.
7. Con la gofrera bien caliente y engrasada se hacen los gofres no muy grandes durante unos 4 o 5 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.
   
   
   
8. Se sirven calientes con el queso por encima y el aceite de albahaca.
   
   
   
   
   
   

• 1 kg de patatas.
• 1 cebolla dulce.
• 1 pimiento rojo, yo puse una cucharada de carne de pimiento choricero.
• 200 gr de chorizo para guiso o el que mas guste.
• ½ l de caldo de pollo o de verduras.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de pimentón picante.
• 2 d de ajo.
• Sal.
• 15 ml de aceite de oliva.

1. Se pica la cebolla en juliana y el ajo muy fino.
2. Se pelan las patatas y se cortan en cachelos chascadas para que quede como arrancada, soltaran el almidón y engordara la salsa.
3. Se corta el chorizo en rodajas de unos 2 cm.
4. Con todos los ingredientes ya listos se pone en la olla el aceite y se echa la cebolla y el ajo para pochar hasta que esté blanda y dorada, en la olla GM se pone en el programa sofrito unos 6 minutos sin dejar de remover.
5. Se añade el chorizo y cuando está empezando a dorar se añaden las patatas el pimiento choricero y el pimentón removiendo para que no se queme.
6. Se cubre de caldo y se añade el laurel y sal si hiciera falta.
7. Se programa guiso unos 10 minutos y se cierra para que se haga a presión.
   
   
   
8. Se deja en reposo unos minutos.
   
   
   
   
   
   

Gracias a su alto contenido en antioxidantes, fibra, y nutrientes esenciales como el potasio y la vitamina C, es una opción nutritiva para mejorar la salud cardiovascular, digestiva e inmunológica

• 250 gr de patata morada.
• 50 ml de leche de almendras.

• 50 gr de queso crema sin lactosa.
• 50 gr de queso emmental sin lactosa.
• 2 cucharadas de caldo de verduras.
• Cebollino para decorar.

1. Se pelan y cortan las patatas moradas. 
2. Se cuecen en un cazo con bastante agua con sal hasta que estén tiernas.
3. Una vez cocidas, se escurren y trituran. 
4. Se agrega la leche removiendo hasta tener un puré homogéneo y se reserva.
   
   
   

1. Se pica la cebolla muy finita y se sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
2. Se pican los champiñones o setas y se agregan a la sartén removiendo hasta que esté bien cocinado.
   
   
   

1. Se pone en un cazo el queso crema y se calienta a fuego lento.
2. Se agrega el caldo y el queso emmental hasta tener una salsa. 
   
   
   

1. Se coge una cucharada de puré y se rellena con una cucharadita de la fritura del relleno, se cierran bien las bolas y se ponen en un recipiente apto para la air fryer.
2. Se programa a 190º durante 15 minutos.
3. Se emplatan las bolas acompañadas de la salsa de queso en el fondo para que no pierda vistosidad y con un poco de cebollino para poner un poco de color verde.
   
   
   

• 200 gr de pan , yo sin gluten.
• 300 ml de leche sin lactosa.
• 2 palos de canela.
• 125 gr de almendra tostada.
• 150 gr de azúcar morena, o 15 sobres de stevia si no se puede tomar azúcar.
• 3 huevos.
• 1 cucharadita de clavo molido.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de anís en grano.
• Almendra cruda y sésamo para decorar.

Elaboración:

• 200 gr de queso crema sin lactosa o si se prefiere un rulo de queso de cabra fresco.
• Salmón ahumado.
• Alcaparras.
• Hierbas al gusto, yo he puesto: 
• 1 cucharadita de eneldo.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de romero.
• ¼ de cucharadita de comino molido.

• Frutos secos al gusto:
• Nueces.
• Arándanos.

• Aceite de oliva.
• 1 cucharadita de Stevia líquida.
• ½ cucharadita de vinagre de jerez.

• Se ponen las hierbas en un bol y se mezclan entre ellas.
• Se agregan los frutos secos picado al gusto, si se quiere muy picado mejor hacerlo en thermomix unos 10 seg/Vel 8.
• Una vez picado se vierte en el bol y se mezcla con las especias.
• Se mezcla todo con queso crema o con queso de cabra fresco, el que se haya elegido.
• Se prepara la vinagreta poniendo en un vasito con tapa los ingredientes y emulsionándolo con fuertes movimientos como si fuera un cóctel.
  
  
  
• Se emplata poniendo un aro de emplatar y rellenando con un par de cucharadas de la mezcla de queso, con salmón por encima, unas alcaparras y aliñado con la emulsión, se pueden repetir estas capas si se desea con mas cantidad.
  
  
  
  
  
  

• 1 boniato grande.
• ½ cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• ½ cucharadita de jengibre molido.
• 1 cucharada de tahini, opcional. 
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Hierbas aromáticas como albahaca, orégano, eneldo...

1. Se asa el boniato con su piel como se tenga costumbre, yo lo hago en microondas en 2 intervalos de 10 minutos con la piel pinchada y en un recipiente cubierto con film.
2. Cuando el boniato esté asado y frío se pela y se pone en el procesador o en una batidora.
3. Se agregan el resto de ingredientes menos algunas hierbas y se tritura hasta tener la textura deseada.
4. Se agrega las hierbas secas deseadas y se mezcla todo bien.
   
   
   
5. Una vez al gusto se conserva en un recipiente hermético en la nevera.
6. Se sirve en tostadas o para dipear acompañando embutidos, huevo... u otros vegetales como aguacate.