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martes, 10 de septiembre de 2013

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas

A principios de año una amiga me dio esta receta con su vaso correspondiente de la masa madre y deseándome suerte y salud. Iba a ser la primera vez que lo hacía y no esperaba para nada que resultase tan increíblemente rico. Consulté por internet en los diferentes blogs que hablaban de este bizcocho con el fin de que tuviera algún variante y no fuera tan estricto como a mí me ponía ya que si le ponía frutos secos mi hija no lo iba a probar, así quería ver si se podía hacer algo más adaptado a nuestros gustos y la verdad es que había distintas formas de hacerlo aunque no mucha variación entre todas, casi todas indicaban lo mismo menos uno o dos ingredientes. 
Aquí os pongo como lo hice yo. Hacen falta 10 días para terminar el bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico, ni otros aparatos modernos. 
La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves para que el mismo esté listo para el sábado de la semana siguiente. 

JUEVES: Se echa el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor con tapa y se le añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla. 
VIERNES: Se mezcla con una cuchara 
SÁBADO: No se toca 
DOMINGO: No se toca 
LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla. 
MARTES: Se mezcla todo con una cuchara 
MIÉRCOLES: No se toca 
JUEVES: No se toca 
VIERNES: No se toca 
SÁBADO: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud. 
Al resto de masa se le añade: 
  • 2 vasos de harina 
  • 1 o 1/2 vaso de azúcar (al gusto) 
  • 1 vaso de aceite (girasol y oliva, al gusto) 
  • 1 vaso de leche 
  • 1 vaso de nueces y/o almendras picadas (opcional) 
  • 1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas (opcional) 
  • 1 sobre de levadura 
  • 2 huevos enteros 
  • Una pizca de sal 
  • Una pizca de canela 
  • Una pizca de vainilla 
  • 1 manzana rallada 
  • Ralladura de una naranja 

Se mezcla todo bien con la cuchara y se mete al horno a 180º, durante 40 o 45 minutos.

Así se hace el tradicional Bizcocho de las Carmelitas Descalzas. Lo ideal es que te regalen la masa madre para empezar a hacerlo y se supone que te va a dar salud y suerte que falta hace. ¿Lo habéis hecho alguna vez? A casi todas las que le pregunte si querían el vasito de masa madre me dijeron que ya lo habían hecho, pero aun así se lo llevaron y es que sale riquísimo.







Y si no conseguimos la masa madre y queremos hacer este delicioso bizcocho pues pasamos directamente a elaborarla asi: 
Ingredientes: 
  • 1 vaso de harina 
  • 1 vaso de leche 
  • 1/2 vaso de azúcar 
  • 1/2 sobre de levadura. 

Elaboración:
  1. Se mezcla todo con una cuchara de madera y tapamos , no se toca hasta el día siguiente así que es mejor hacerlo un viernes. 
  2. A partir de aquí se siguen todos los pasos desde el jueves.
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