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lunes, 15 de septiembre de 2014

Patatas Bravas {Reto cocinamos con Reina}

Se acabó el veranito y volvemos con el reto con garra, fuerza y energía, con las pilas totalmente cargadas y sobre todo, con muchísima ilusión. 
Esta vez toca visitar la comunidad madrileña y degustar sus riquisimas "Patatas bravas". 
Para esta receta me he basado en la rica receta de Chicote aunque dándole un toque personal, pero he procurado que se parezca lo maximo posible porque hablan maravillas de esa salsa brava, asi que espero que os guste tanto como a mi. Llevaba mucho tiempo detras de hacerlas desde que lo viera en su programa prepararlas con ese arte que tiene, pero al final, ha tenido que ser Isabel y su reto "Cocinamos con Reina" quien me empuje a hacerla y creo que no será la ultima vez porque para la cena de ese dia me preguntaban si habia quedado algunas del almuerzo, les encantó, asi que ya mismo estoy haciendo mas.


Ingredientes: 
  • 200 ml de tomate frito, 
  • 4 dientes de ajo, 
  • 1/2 cebolla, 
  • 2 pimentitos de cayena, 
  • 1/2 cucharadita de orégano, 
  • 1 hoja de laurel, 
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante,
  • 20 ml de vinagre, 
  • 1 trozo de jamon o un hueso,
  • la carne de un pimiento choricero, 
  • 20 ml de aceite de oliva, 
  • Patatas. 

Elaboración: 
  1. Se pica la cebolla y el ajo y se pone a freir junto a la cayena. 
  2. Cuando este dorado se añade la carne del pimiento choricero y el pimentón y se aparta del fuego. 
  3. Se incorpora el vinagre y se cocina unos minutos hasta que pierda el forzor del vinagre. 
  4. Se añade el tomate, el orégano, el laurel y el jamon, se deja cocer a fuego suave unos 20 minutos o hasta que reduzca un poco. 
  5. Se quita el jamón y el laurel y se tritura. 
  6. Se frien las patatas cortadas en gajos o gruesas y se incorporan a la salsa dándole unas vueltas para que se empapen todas. 
  7. Se sirve caliente y con un poco de perejil por encima (opcional).


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