Tarta de limón

Esta tarta es muy facil de hacer y rápida, solo hay que esperar a que cuaje pero no es nada laboriosa para lo buena que está.

Mi dulce favorito no es precisamente este, yo soy mas del chocolate y esta tarta la hice para el reto ‪#‎ColorYSabor‬ pero ha gustado tanto que no tengo mas remedio que hacerla mas veces, es una autentica delicia.

Ingredientes:

Para la base:

250 gr de harina,
125 gr de mantequilla,
1 Huevo,
1 cucharada de azúcar,
40 ml de agua,
una pizca de sal.

Para el relleno:

100 gr de queso fresco (tipo philadelphia),
1 huevo,
500 ml de leche,
1 sobre de cuajada,
4 cucharadas de azucar,
el zumo de un limón.

Para la cobertura:

1 sobre de gelatina de limón,
Agua.

Elaboración:

Se hace la base mezclando los ingredientes menos el agua y amasandolos bien.
Se le va poniendo el agua si hace falta para que este mas manejable.
Se envuelve en film transparente y se deja una hora en la nevera.
Se estira con el rodillo dandole el tamaño que hace falta para el molde y se cubre este apretando para que lo cubra entero.
Se cubre con papel de hornear o aluminio y se le pone peso para que no suba, yo le puse garbanzos.
Se hornea a 180º hasta que esté dorado.
Se desmolda y se pone en el plato donde se vaya a servir mientras se enfria y se hace el relleno.
Se mezcla todos los ingredientes del relleno en la batidora para que no queden grumos.
Se vierten en un cazo y se ponen al fuego hasta que hierva sin dejar de mover y siguiendo las instrucciones de la cuajada.
Se vierte sobre la tartaleta de masa quebrada y se deja enfriar.
Se pone en la nevera para que cuaje.
Se hace la gelatina con la cantidad de agua segun fabricante, se vierte sobre la tarta y se deja cuajar en la nevera.