Esta tapa esta buenísima como entrante en una comida de celebración o en una cena por la finura de sabor.
La hago para el Reto de la Marquesa de Parabere y vereis que este relleno es digno de repetir, tanto es así que cuando me quedé sin tartaletas lo hice a modo de huevos revueltos con espárragos como primer plato y gusta muchisimo, creo que ya le he adjudicado un día a la semana porque sienta genial.
En realidad será mas o menos espléndido dependiendo de los ingredientes que se añadan y tengo que decir que la receta original llevaba trufa negra y yo no le puse pero me imagino el sabor, ese toque dulce.... debe estar de escándalo. En realidad he hecho la receta a mi modo aunque también os pongo como lo hacía ella en la imagen de su libro.
Ingredientes:
- Tartaletas (en mi caso sin gluten) podéis ver como hacerlas AQUÍ,
- 2 huevos,
- 20 gr de mantequilla,
- 20 ml de nata,
- 25 gr de champiñones limpios,
- una cucharadita de harina,
- Espárragos trigueros,
- 50 ml de leche,
- sal,
- pimienta,
- nuez moscada.
Elaboración:
- En sartén se pone la mantequilla y los espárragos y champiñones, todo muy picado y se salpimenta.
- Se añade la harina cuando empiecen a dorar las verduras y se cuece un poco antes de añadir la leche para hacer una bechamel ligera con verduras.
- Se añade la nata y se cocina un poco antes de agregar los huevos batidos.
- Se añade los huevos y nuez moscada al gusto revolviendo todo para que quede muy fino.
- Se sirve en las tartaletas.
Nos vemos en el próximo reto de:
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