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miércoles, 18 de noviembre de 2015

Delicias de huevo

Esta tapa esta buenísima como entrante en una comida de celebración o en una cena por la finura de sabor. 
La hago para el Reto de la Marquesa de Parabere y vereis que este relleno es digno de repetir, tanto es así que cuando me quedé sin tartaletas lo hice a modo de huevos revueltos con espárragos como primer plato y gusta muchisimo, creo que ya le he adjudicado un día a la semana porque sienta genial. 
En realidad será mas o menos espléndido dependiendo de los ingredientes que se añadan y tengo que decir que la receta original llevaba trufa negra y yo no le puse pero me imagino el sabor, ese toque dulce.... debe estar de escándalo. En realidad he hecho la receta a mi modo aunque también os pongo como lo hacía ella en la imagen de su libro. 




Ingredientes: 
  • Tartaletas (en mi caso sin gluten) podéis ver como hacerlas AQUÍ,
  • 2 huevos, 
  • 20 gr de mantequilla, 
  • 20 ml de nata, 
  • 25 gr de champiñones limpios, 
  • una cucharadita de harina, 
  • Espárragos trigueros, 
  • 50 ml de leche, 
  • sal, 
  • pimienta, 
  • nuez moscada. 


Elaboración: 
  1. En sartén se pone la mantequilla y los espárragos y champiñones, todo muy picado y se salpimenta. 
  2. Se añade la harina cuando empiecen a dorar las verduras y se cuece un poco antes de añadir la leche para hacer una bechamel ligera con verduras. 
  3. Se añade la nata y se cocina un poco antes de agregar los huevos batidos. 
  4. Se añade los huevos y nuez moscada al gusto revolviendo todo para que quede muy fino. 
  5. Se sirve en las tartaletas.



Nos vemos en el próximo reto de:




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