Mira que me gustan las galletas, me encantan ya sean dulces como saladas y como para el reto #Asaltablogs había que asaltar el blog de EL CALDERO DE NIMUË y mirando entre sus estupendas recetas vi esta de Galletas de tomates secos y albahaca ni lo dudé un segundo, ya está, se me pusieron los ojos a cuadros, tan solo con el nombre ya estaba deseando hacerlas, miré tooooodas las pestañas que tenia abiertas con las recetas que me gustaban y les puse la estrellita para hacerlas proximamente y es que eso es lo malo de asaltar un blog tan bueno, que luego es un lío decidirse, así que las haré casi todas las marcadas. Cuando entréis en su blog vereis lo que quiero decir, todo riquisimo.
Ingredientes:
- 200gr. de harina,
- 10 tomates secos,
- 1 cucharada de albahaca seca,
- 5 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 chorreón de agua,
- 1 huevo,
- dos pellizcos de sal,
- 3 cucharadas de queso parmesano.
Elaboración:
- Se enciende el horno a 180ºC.
- Se ponen los tomates secos en remojo con agua caliente hasta que se hidraten.
- Picamos muy fino los tomates y los ponemos en un bol junto a la harina, albahaca y sal mezclandolo bien.
- Añadimos los líquidos menos el agua al bol y mezclamos bien amasando hasta que la masa se pueda trabajar sin pegarse a las manos, si quedó muy dura se añade un poco de agua, si esta muy húmeda algo mas de harina.
- Se van haciendo bolitas de masa y se ponen en la bandeja de horno con papel de hornear.
- Se van aplastando las bolitas dejándolas separadas que no se toquen y de 1 cm de espesor aproximadamente.
- Se hornea 15 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas.
- Se dejan enfriar en una rejilla para que la base no se moje con su vapor.
- Para servir son ideales para untar con patés y quesos cremosos, estas las puse solamente con queso y estaban riquisimas.
Nos vemos en el próximo asalto de:
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