Flotatina de vainilla y chocolate

Menudo desafío rico y gustoso que nos han propuesto en Desafío en la cocina, es un postre mas que delicioso y jugoso.
Aunque el tema de la flotatina abarca muchísimos sabores, dependiendo del sabor que elijamos, consiste en realizar una gelatina de queso o algún lácteo para conseguir su opacidad que haremos que flote dentro de otra gelatina de distinto sabor y color.
La vistosidad como podéis observar es única y si queréis ver verdaderas maravillas y variedad solo tenéis que entrar AQUÍ y observar las entradas de mis compis de desafío, a cual mas atractiva y rica.
Esta flotatina esta hecha como para mi aunque a todos en casa les encantó pero estos sabores son los míos, vainilla y chocolate.


¿La velita? pues porque celebramos el 5º cumpleaños de desafío, casi nada!!! Y este dulce es muy de ceremonia, rico al 100% y festivo como nuestro aniversario:



Ingredientes: 
  • 27 láminas de gelatina neutra,
  • 370 ml de leche condensada,
  • 1 litro de leche entera,
  • 400 ml de leche evaporada,
  • 50 gr de azúcar,
  • 1 cucharada de esencia de vainilla,
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar. 


Elaboración: 
  1. Se ponen 12 hojas de gelatina a hidratar en agua fría. 
  2. Se mezclan la leche condensada, leche entera, evaporada en una olla con el azúcar y se mezclan bien. 
  3. Se sacan 4 cucharones a un cazo pequeño y se pone a calentar al fuego con la vainilla.

  4. Cuando esté caliente se le añade las 12 hojas de gelatina hidratadas removiendo hasta que hierva y se apaga el fuego. 
  5. Se vierte en el molde engrasado y se deja enfriar a su ser sin forzarlo en la nevera hasta que cuaje. 

  6. Cuando esté cuajado se separa de las paredes con cuidado de no romperlo. 
  7. En la otra parte de la mezcla de leches se añade el cacao y se pone a calentar mientras se hidratan las 15 hojas de gelatina restantes en agua fría.
  8. Se añaden las hojas hidratadas cuando esté a punto de hervir y se mezclan bien.
  9. Se aparta del fuego cuando rompe a hervir y se deja enfriar antes de añadirlo a la otra gelatina ya que si estuviera caliente se derretiría la primera.
  10. Cuando esté fría se vierte sobre la gelatina de vainilla procurando que entre por todos lados y la haga flotar.
  11. Se deja enfriar y que cuaje bien en el frigorífico. 
  12. Volcamos sobre el plato en el que pensamos servir y a disfrutarlo. Se puede decorar al gusto con lo que se desee.





Nos vemos en el próximo:







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