Este brazo de gitano puede salir lo enriquecido que quieras, admite muchas cosas, aunque yo lo hice relleno solo de pollo, como por ejemplo un buen pisto y/o un buen surtido de quesos. La patata es muy agradecida y añadiendole un buen relleno con fundamento sale riquisimo.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1/2 pechuga de Pollo,
- 1 kg de patatas,
- 1 cebolla,
- 2 cucharadas de salsa de tomate,
- 1/2 vaso de vino de jerez,
- 1 pizca de pimenton dulce,
- 2 huevos cocidos,
- sal,
- mantequilla,
- Queso al gusto,
- Aceite de oliva.
Elaboración:
- Se cuecen las patatas, para hacer un puré.
- Se frie la cebolla rallada.
- En sarten se saltea el pollo troceado con un poco de aceite.
- Se añade la cebolla, el vino y el tomate frito y se deja reducir.
- Se hace el puré añadiendole mantequilla para hacerlo cremoso y un poco de pimentón dulce.
- Se extiende sobre film transparente dándole forma rectangular y una capa de 1 a 2 cm de espesor.
- Se le añade el relleno de pollo, huevo cocido picado y queso rallado.
- Se deja enfriar para que coja cuerpo antes de enrollarlo para que no se rompa demasiado.
- Se enrolla ayudandonos del film transparente y se mete en la nevera para que mantenga la forma.
- Se coloca sobre una fuente de hornear con queso por encima y se hornea a 200º hasta que se dore un poco.
- Se decora al gusto, yo le puse un poco mas de pimentón y yema de huevo cocido rallado.
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