Esta masa de pizza o coca salada está super esponjosa y sabrosa, admite cualquier relleno y hornea muy bien. Es ideal para hacer del tipo barbacoa o de carne porque admite mucho relleno.
Ingredientes:
- 250 gr de harina sin gluten,
- 1/4 de cucharita de goma guar,
- 150 ml de agua tibia,
- 1 cucharada de aceite de oliva,
- 5 gr de levadura fresca de panadería o 2,5 gr de levadura seca,
- una pizca de sal,
- 1 cucharadita de azúcar,
- Harina de arroz para el amasado.
Elaboración:
Se disuelve la levadura en el agua tibia.
Se añade a la harina el aceite y el agua y se mezcla todo muy bien.
Se amasa hasta tener una masa suave y que no se pegue a las manos.
Se cubre y se deja en zona cálida una media hora o hasta que aumente el volumen.
Se pone en la encimera un poco de harina de arroz y se extiende la masa hasta tener el grosor deseado.
Se pone en una bandeja de hornear y se rellena al gusto.
Se hornea a 200⁰ hasta que esté hecha y dorada.
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