Masa para pizzas sin gluten

Esta masa de pizza o coca salada está super esponjosa y sabrosa, admite cualquier relleno y hornea muy bien. Es ideal para hacer del tipo barbacoa o de carne porque admite mucho relleno.


Masa para pizzas sin gluten


Ingredientes:

  • 250 gr de harina sin gluten,
  • 1/4 de cucharita de goma guar,
  • 150 ml de agua tibia, 
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 5 gr de levadura fresca de panadería o 2,5 gr de levadura seca,
  • una pizca de sal,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • Harina de arroz para el amasado.


Elaboración:

Se pone en un bol la harina con la goma guar, el azúcar y la sal.
Se disuelve la levadura en el agua tibia.
Se añade a la harina el aceite y el agua y se mezcla todo muy bien.
Se amasa hasta tener una masa suave y que no se pegue a las manos.
Se cubre y se deja en zona cálida una media hora o hasta que aumente el volumen.
Se pone en la encimera un poco de harina de arroz y se extiende la masa hasta tener el grosor deseado.


Se pone en una bandeja de hornear y se rellena al gusto.






Se hornea a 200º hasta que esté hecha y dorada.









 

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