Brownie sin harina

Que ideas mas buenas da nuestra querida Elena en su blog Los deseos del paladar, que maravillosas recetas tiene y que difícil ha resultado la elección de receta para el reto #Asaltablog pero aquí os comparto esta sencilla y deliciosa receta que ha durado en casa menos de un suspiro.



Estos brownie me han llamado la atención por no llevar harina, últimamente lo procuro por el tema del gluten, y el resultado ha sido estupendo, se comen en 2 bocados y son muy ligeros, así los he hecho:

Brownie sin harina


Ingredientes:

  • 3 huevos,
  • 90 gramos de chocolate fondant,
  • 90 gramos de azúcar,
  • 90 gramos de nueces picadas,
  • 90 gramos de mantequilla,
  • 1 cucharadita de canela,
  • una pizca de sal.


Elaboración:

Se enciende el horno a 160º C mientras se prepara la masa.

Se pone en un bol las yemas de los huevos con la mitad del azúcar y la canela y se bate hasta que espumen.



Las claras se montan a punto de nieve con el resto del azúcar y una pizca de sal.


Se funde el chocolate al baño maría junto a la mantequilla.


Se añade el chocolate a las yemas y se mezclan bien.


Se incorporan las claras y se mezclan con movimientos suaves para que no bajen mucho.



Se reparte la mezcla en moldes con capsulas para magdalenas o en un molde único cuadrado.


Se añaden las nueces troceadas.


Se hornea a 160º C durante unos 15 minutos. El tiempo es relativo a si se quiere mas hecho o menos pero lo ideal es no pasarse para que quede jugosos por dentro.


Se deja enfriar y a ver si les da tiempo a llegar a la mesa...







Nos vemos en el próximo asalto:




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22 comentarios:

  1. Que jugosos! Tienen una pinta la mar de apetecibles y encima sin harina! Una elección perfecta! Besos!

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    1. Gracias guapa, es un bocado delicioso, si lo haces me cuentas.
      Besos.

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  2. Elvira, me ha encantado, cada vez huyo más de las harinas si puedo, claro, no siempre se puede.
    No sabes la idea que me has dado con esos vasitos de flan que los tengo y nunca se me había ocurrido ponerles dentro el papel de magdalenas. Genial

    Bueno, encima con nueces... de estos me mandas ocho para mí sola,

    Feliz domingo, besos

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    1. Gracias Patty, pues la verdad es que están mas estables para ornear dentro de ellos y como conservan mas rato el calor no se bajan tan rápido.. pero bueno, aunque se bajen están muy jugosos y ricos.
      Besos.

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  3. llegar llegaran a la mesa , lo que ya no se es lo que duraran encima de ella . Un beso

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    1. Blanca, te aseguro que no duran nada, en vez de comerse se beben.
      Besos.

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  4. Elvira que curioso que no tengan harina, se ven bien ricos!!!

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    1. Gracias Ro, es que salen muy ricos y esponjosos, a veces las harinas los ponen mas densos y no están tan buenos.
      Besos.

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  5. Pero que receta tan buena y sin gluten, Elvira me parece una asalto de 10, madre mía que buena idea me has dado, yo que me caliento tanto la cabeza para no usar harina.
    Felicidades por el asalto, yo te asalto a ti ahora mismo.
    Besossssss

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    1. Gracias Juna, salen mas que ricas, ya veras cuando las hagas.
      Besos.

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  6. Sin harina, me resulta bastante curioso, habrá que probarlo. Buen asalto

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  7. Elvira que rico!! está pidiendo un bocao pero ya!! me encantan
    besitos

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    1. Gracias Hirma, no te fíes que envician pero sientan genial.
      Besos.

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  8. A mi también me sirve si no lleva harina. El mayor consumidor de los bizcochos y demás dulces es mi nieto mediano y es celiaco.

    Bss

    Elena

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    1. Uyyy Elena, pues le va a encantar, está de vicio.
      Besos.

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  9. Precisamente estaba buscando la receta para un amigo celíaco. Me la apunto para probarla.

    ¡Un saludo!

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    1. Veras que rica está, haz bastante que no sobra nada.
      Besos.

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  10. Jolin pues quedan estupendos estos mini brownies, me gusta más en versión individual que el gran formato.
    Han quedado perfectos.
    Bss

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  11. Pues bien rico que debe estar Elvira! Buen asalto!

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