Solomillo al whisky con pasas y nueces

Esta forma de comer el solomillo lo reservo para celebraciones y navidad, es un plato de fiesta.




Me vino genial que en el reto del Alfabeto salado tenga que hacer una receta con whisky y nueces porque es el toque principal de esta forma de cocinar esta carne, el sabor contrastado con las pasas hace que sea único.
Las cantidades que os pongo son para un solomillo, mas o menos para 2 personas así que si tienes mas comensales solo tendrás que ir multiplicando.


Solomillo al whisky con pasas y nueces

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo,
  • 1 cebolla,
  • aceite de oliva virgen,
  • 100 ml de whisky,
  • 25 gr de pasas,
  • 50 gr de nueces,
  • 100 ml de agua,
  • 200 ml de leche evaporada, 
  • Sal. 


Elaboración:

Se ponen las pasas a remojar en el whisky mientras se prepara lo demás.


Se pone aceite en la cazuela y se sella bien el solomillo previamente limpiado de grasas, tendones...



Cuando está sellado se saca y se pone la cebolla picada con algo mas de aceite a pochar.



Cuando empieza a dorar se vuelve a meter el solomillo en la cazuela junto a las pasas, whisky, nueces muy picadas y la leche evaporada.




Se deja hacer y se va mirando si necesita agua para que no quede muy seco.


Cuando esté hecho pero tierno se deja reposar unos minutos antes de servir.
Se sirve acompañándolo con un poco de perejil picado y cualquier acompañamiento como patatas, pasta, puré...




Nos vemos en el próximo reto, mientras podéis ver el recopilatorio aquí


20 comentarios:

  1. Un solomillo extraordinario , no me extraña que lo dejes para celebraciones especiales . Un beso

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    1. Gracias Blanca, de esta forma sale muy rico, también hay que decir que el solomillo es muy agradecido.
      Besos.

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  2. Y tanto que de fiesta porque está delicioso!!!! No había caído yo en las pasas, que le tienen que dar un sabor estupendo!! Una receta magnífica!! Besitos, guapa!

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    1. Gracias Patricia, creo que el mejor punto de esta receta está en esas pasas maceradas, le da ese toque dulce suave que ya ha reducido el whisky y mejora mucho la receta.
      Besos.

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  4. Me gusta también como a ti para ocasiones especiales. Muy bueno.

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    1. Gracias Sofía, y cuando tengo invitados, a todos les suele gustar.
      Besos.

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  5. un plato ideal para una buena comilona, me llevo un cachito para probarlo, que rico!!
    besitos

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    1. Gracias Hirma, me alegra que te guste, llévate lo que quieras.
      Besos.

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  6. Este mes triunfó el solomillo, la verdad le van muy bien los ingredientes del reto.
    Como ya habrás visto yo tambien lo hice. besinos

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    1. Gracias Encarnita, si, ya lo vi y está genial, menuda pinta.
      Besos.

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  7. que rico este plato, me encanta la carne cuando se le hace la salsita con muuuucha cebolla, todo un acierto, feliz vuelta a la rutina, bss

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    1. Gracias primor, yo adoro la cebolla y así con el whisky y las pasas le da un toque muy rico.
      Besos.

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  8. Es normal que lo hagas en alguna celebración Elvira, es un plato de lujo!!! Es parecido al que yo he hecho, pero cada una le hemos dado nuestro toque personal, se ve muy jugoso y tierno!!.
    Un bst.

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    1. Gracias Mavi, sale muy jugoso así y la verdad, es que se ven totalmente distintos el tuyo del mio pero estupendos, seguro que el tuyo estaba delicioso, nada mas verlo.
      Besos.

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  9. El solomillo ha triunfado!! Y no me extraña, me encantan los recetones que os habéis marcado.
    Un besote

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    1. Gracias primor, es que es una carne muy versátil y jugosa y como gusta a todos procuro usarla a menuda, esta receta me dio la oportunidad de cambiar la rutina y sale genial de sabor.
      Besos.

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