Espaguetis sin gluten con crema de anchoas

Para los que les guste la pasta con "saboorrr" este es su plato.

Si os dais cuenta está repleta de ingredientes de gran sabor pero todos pensados en su justa medida para ninguno pise al otro y el conjunto sea agradecido.
Para el reto Tus recetas del mes de febrero se pedía realizar una receta con el ingrediente elaborado elegido por mayoría, en este caso han sido las anchoas y tengo que decir que ha sido enormemente grato hacer este plato y sobre todo degustarlo.
Es un plato para saborear y comer despacio, de todas formas siempre se podrá adaptar al gusto de cada uno aumentando o disminuyendo las cantidades de cada ingrediente, para mi, así tal cual está delicioso.
La receta se ha elaborado sin gluten ni lactosa pero se puede adaptar al gusto y necesidad de cada uno. Está claro que la pasta con gluten es mas maleable y se rompe menos que esta, así que la presentación enrollada quedaría mas bonita.
Si queréis ver las recetas con anchoas del resto de participantes podéis deleitaros entrando AQUÍ.

Espaguetis sin gluten con crema de anchoas

Ingredientes:

• Espaguetis sin gluten para 2 personas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 ramas de tomatitos cherry.
• 1 diente de ajo.
• 1 latita de filetes de anchoas en aceite.
• 200 ml de nata sin lactosa para cocinar.
• 1 cucharadita de mostaza antigua de Dijon.
• 4 hojas grandes de albahaca.
• 1 cucharadita de menta picada.
• Sal.
• Pimienta molida al gusto.

Elaboración 

Se cuece la pasta en agua con sal y un poco de aceite para que quede mas suelta, el tiempo que se recomiende en el paquete.

En una sartén se pone un poco de aceite y se fríen los tomatitos y el ajo hasta que se puedan pochar y estén blanditos, no es necesario que se tuesten.

Se añaden las anchoas escurridas de su aceite y se sigue la cocción hasta que se desmenucen y se deshagan, se hacen enseguida.

Se pica la albahaca y se agrega a la sarten.

Se añade lo demás, la nata, menta y la mostaza y se deja reducir hasta que todo esté bien integrado.

Se escurre la pasta y se agrega a la sarten para que se mezcle bien con la salsa, si lo prefieres puedes añadir la salsa a los espaguetis una vez esté en el plato y así reducir la cantidad de salsa, esto es al gusto.

Se sirve enseguida para disfrutar bien caliente.

Nos vemos en el próximo:

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