Risotto con guisantes y jamón

Esta combinación de sabores hace un gran plato.

Para el reto Alfabeto salado teníamos que hacer una rica receta con arroz y guisantes y garantizo que es de los mejores arroces que he comido.

Si ya la mezcla de guisantes y jamón es un lujo para el paladar os podéis imaginar en un risotto.

Es una receta gustosa al paladar y mirad que fácil de hacer.

Risotto con guisantes y jamón

Ingredientes: 

• 1 vaso de arroz. 
• 3 lonchas finas de jamón serrano.
• 200 gr de guisantes frescos.
• 1 cebolla picada. 
• 50 gr de mantequilla.
• 120 gr de pimientos morrones. 
• 100 gr de queso Parmesano. 
• Unas hebras de azafrán. 
• sal. 
• pimienta.
• 2 vasos y medio de caldo de verduras. 

Elaboración: 

Se desgranan los guisantes si son frescos y se reservan.

Se fríe la cebolla en en un poco de mantequilla hasta que esté dorada.

Se añaden los guisantes y el jamón picado.

Se agrega la cúrcuma, azafrán y el arroz y se mezcla bien.

Se añade el caldo o en su defecto la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo.

Se pone a cocer 20 minutos.

Cuando este cocido se añade la mantequilla y el queso.

Se mezcla bien y se deja reposar unos 5 minutos y se sirve.

Nos vemos en el próximo: