Pechuga de pollo en salsa de pimienta roja y alcaparras

 

De entre todos los ingredientes elaborados que se han propuesto este mes de julio, es la alcaparra el que menos he usado y tenia gana de hacer estas pechugas así.




Y es que en Reto tus recetas ya estamos de vacaciones y hemos querido hacer cosas ricas con aquellos ingredientes que se quedaron sin salir en las encuestas pero que estuvieron a punto del empate o incluso de salir mas votados.
De los diez ingredientes escogidos, tengo que decir que uso muy poco las alcaparras y siendo un ingrediente tan completo y nutritivo tenia que rendirle un poco de homenaje, el caso es que en esta receta ha resultado delicioso y no es nada complejo de hacer.
Combina a la perfección con la pimienta roja, que es una pimienta rica de comer y que no pica pero deja toda su esencia y sabor.

Pechuga de pollo en salsa de pimienta roja y alcaparras 

Ingredientes:

  • 4 medias pechugas de pollo.
  • 1 1/2 cucharadas de pimienta roja en grano.
  • 5 cucharaditas de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de eneldo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de ajo.
  • 25 gr de mantequilla.
  • 100 ml de nata para cocinar.
  • 2 cucharadas de alcaparras.

Elaboración:

Se pone en la sartén o cacerola donde se vaya a hacer la pimienta, el zumo, eneldo, sal y ajo.
Se añaden las pechugas y se mezcla todo bien.


Se agrega la mantequilla a trozos y se comienza a cocinar sin dejar de remover hasta que se vean las pechugas selladas.


Se tapa y se deja cocinar a fuego suave hasta que estén terminadas de hacer y no queden crudas. Se reservan.


Se agrega a la cacerola la nata y las alcaparras para hacer y reducir la salsa con todo el sabor. 


Cuando se vea la salsa dorada y bien mezclada se vuelven a incluir las pechugas y se deja reposar.


Para servir se puede acompañar con cualquier salteado de verduras o unas patatas fritas... como mas guste y su salsa por encima.


Nos vemos en el próximo:



1 comentario:

  1. Qué buena Elvira y que bien explicada, alcaparra...pimienta roja...una combinación de ingredientes que tienen que aportarle un sabor tan bueno.
    Felicidades por una receta tan rica y diferente.
    Besos, muchos

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