Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

 

Si algo he deseado siempre es poder hacer una casita de jengibre y que me guste el resultado...




No se lo que opinareis pero para ser mi primera casita de jengibre no la veo muy mal, el sabor ha resultado increíblemente bueno y el sentimiento de satisfacción y pena al tener que romperla para comerla.
Quisiera hacer de este reto una tradición en casa y cada año ir mejorando porque no soy de las que se rinden si no sale totalmente a mi gusto y creo que el año que viene la haré con mas detalles, pero por ahora disfrutamos de esta.
Para el reto Tus Recetas se eligió el azúcar moreno como ingrediente elaborado a usar y además de ser mas sano que el azúcar refinado tiene muchas propiedades que merecen resaltar, como por ejemplo, que hace los bizcochos mas esponjosos durante mas tiempo y eso es algo que se agradece sobre todo cuando se cocina sin gluten.
De todas formas si quieres conocer mas elaboraciones con este ingrediente y saber mas propiedades sobre él no dudes en entrar AQUÍ.

Casita de jengibre sin gluten ni lactosa

Ingredientes:

Para las galletas: 

  • 50 g de azúcar moreno.
  • 200 g de harina mix sin gluten.
  • 1/4 cucharadita goma xantana.
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo.
  • ½ cucharadita de canela molida.
  • ¼ cucharadita de clavo molido.
  • 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente).
  • 30 g de agua.
  • 30 g de miel.

Para el glaseado: 

  • 200 g de azúcar glas.
  • 1 clara de huevo.
  • 4 - 5 gotas de zumo de limón.

Para decorar.

  • Glaseado, gominolas, colorantes, caramelos...

Elaboración:

Se pone en el vaso 50 g de azúcar moreno.
Se pulveriza 15 seg/velocidad 10.


Se añade: 200 g de harina de mix sin gluten, 1/4 cucharadita goma xantana, ½ cucharadita de jengibre en polvo, ½ cucharadita de canela molida, ¼ cucharadita de clavo molido.
Se mezcla 10 seg/velocidad 6.


Se añade: 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente), 30 g de agua, 30 g de miel.



Se mezcla 15 seg/velocidad 6.


Se retira la masa del vaso, se envuelve en film transparente y se deja reposar 15 minutos en el frigorífico. 


Se precalienta el horno a 180°C. 
Se forra una bandeja de horno con papel de hornear. 
En una superficie espolvoreada con harina, se extiende la masa con el rodillo y se corta con el cortapastas con formas de piezas de la casita, dos de cada modelo. Esta lleva una base perforada para introducir la luz.


Para las ventanas se tritura caramelos del color que se desee y se pone en cada hueco antes de meter en el horno.


Para el glaseado se pone en el vaso 200 g de azúcar glas, 1 clara de huevo y 4 - 5 gotas de zumo de limón.
Se mezcla 10 seg/velocidad 6.
Se vierte en una manga pastelera con boquilla muy fina. 
Se decoran las galletas, se usa para unirlas entre ellas dando forma a la casita y dejamos que el glaseado solidifique.
La decoración es al gusto de cada uno, imaginación al poder!!!





¡FELIZ AÑO NUEVO!
Nos vemos en el próximo:



9 comentarios:

  1. Elvira que bonita, me ha encantado, con esas ventanitas, una monada, yo siempre lo pienso pero luego como soy tan pesada no se si me va a gustar como me sale...jaja...
    Me parece bien tu reto, cada año una casita...madre mía que trabajazo, pero es satisfactorio.
    Me encanta. Un besito y feliz año querida Elvira.

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    1. Gracias primor. El dia que la hagas te sorprenderá la poca elaboración que tiene. Si tienes thermomix menos aún, en un momento tienes la masa y la forma es lo que siempre hacemos para las galletas. La glasa de decoración es el pegamento para unir piezas y ya está. Ya me contarás cuando lo hagas, de trabajo casi nada pero hasta que no te pongas no te das cuenta.
      Feliz año nuevo con salud.
      Besos.

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  2. Elvira que artista y menudo trabajazo , me pasa como a Juna que me encantaría hacerla perooooo
    seguro que no me queda tan bien como a ti , y para presentar una chapuza no la hago .
    Un beso y feliz año

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    1. Gracias primor, pero tu lo harías igual y mejor, solo es cortar las galletas con las formas que quieres y agregarle glasa real para unirlas, es mas o menos lo que hemos hecho siempre al hacer galletas, cortarlas, hornearlas y decorarlas, no hay mas, solo que no lo sabes hasta que lo haces, las apariencias engañan.
      Feliz año.
      Besos.

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  3. Preciosa casita y seguro que riquísima.
    Una estupenda idea para mis nietos. Feliz 2022

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    1. Gracias primor, está deliciosa, ya verás cuando la hagas. Mi gente no quería romperla y se resistían a empezar, pero no cuesta nada de trabajo hacer otra.
      Feliz año.
      Besos.

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  4. Hola Elvira; Feliz año nuevo.
    ¡Me has dejado con la boca abierta! ¡Que cosa mas chuli! Eres una artista. Si, ya se que dices que no es difícil, pero hay que tener arte y paciencia para hacer esta casita, y encima que te salga así de bonita. De verdad que es una maravilla y te felicito por ella. Muchos besos.

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    1. Gracias primor, hasta que no te pones no ves el poco trabajo que da, yo le estaba dando largas porque creia que iba a ser un lio de complicada, es mas, estaba concienciándome de que si no salía hacia algo rápido, si vieras lo rápido que se hace y lo poco laboriosa que es...
      Feliz año.
      Besos.

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  5. Te ha quedado preciosa, pero menuda currada. Feliz Año!!

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