Salsa de cebolla y ajo

 

Esta salsa es de esas que dudas al principio de que vayan a estar ricas porque parece excesiva la cantidad de ajo... pero nada mas probarla... es una auténtica delicia que vale la pena hacer de vez en cuando.

Al principio dudaba porque no soy de abusar del ajo aun sabiendo la cantidad de propiedades que tiene y lo necesario que es para el organismo... ¿Una cabeza entera? pero si eso serán entre 10 y 13 dientes de ajo... me convencí pensando que solo la probaría.... ja!!! no podía parar de tomarla y no es nada fuerte de las de ahuyentar vampiros ni nada por el estilo.

El sabor del ajo llega a ser tan sutil que se agradece.

Para el reto Alfabeto salado esos eran los 2 ingredientes elegidos Ajo y Cebolla y quería darle el protagonismo solo a ellos, ha sido un reto mas que acertado y esta salsa se queda en casa para siempre.

Salsa de cebolla y ajo

Ingredientes:

• 30 ml de aceite de oliva.
• 20 gr de mantequilla sin lactosa.
• 1 cabeza de ajo.
• 3 cebollas dulces grandes.
• 25 gr de miel.
• 30 gr de harina de maíz (maicena).
• 100 ml de vino moscatel o dulce.
• 100 ml de agua o caldo de verduras.

Elaboración:

Se pican los dientes de ajo muy finitos y se reservan.

Se pican las cebollas tambien en pequeño y se reservan.

Se pone en la cacerola el aceite y mantequilla.

Cuando se haya fundido la mantequilla se añade el ajo y cuando empiece a dorar se agrega la cebolla.

Se deja pochar bien a fuego suave hasta que esté dorado.

Se añade la miel y se mezcla bien.

Se agrega el vino y el agua con la maicena diluida y se mete el brazo de la batidora para que quede todo muy fino batido.

Se deja cocinar a fuego suave sin dejar de remover hasta que tenga la textura deseada de salsa.

Nos vemos en el próximo reto: