Buñuelos rellenos de melocotón

Se acerca la Semana Santa y hay que ir preparando buñuelos que luego son todo prisas. 

Buñuelos rellenos de melocotón



Este bodegón es una auténtica delicia. Además son sin gluten y sin lactosa así que sientan mas que genial. 
La facilidad para cocinarlos no solo lo pone la Thermomix sino ese relleno tan jugoso. 
Solo con una lata de conserva de melocotón tenemos el relleno y ademas de añadir membrillo, si quieres puedes añadir un poco de licor para darle un toque estupendo. 
En el reto CocinArte se propuso un bodegón de Galiza y siendo una mujer y este mes, marzo, es el mes de la mujer, ha sido una propuesta genial. 


Con esta receta me he inspirado en su bodegón de melocotones y membrillos no solo por el sabor del relleno, sino por formar con ellos un bodegón en representación de su cuadro.
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Buñuelos rellenos de melocotón

Ingredientes:

Para los buñuelos:

  • 60 gr de harina de arroz.
  • 110 gr de maicena.
  • ½ cucharadita de levadura química en polvo (sin gluten).
  • 220 gr de agua.
  • 30 gr de vino blanco.
  • 100 gr de mantequilla sin lactosa.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva suave para freír.
  • 50 gr de azúcar glas para espolvorear.

Para el relleno:

  • 220 gr de Melocotón en conserva.
  • 1 trozo de dulce de membrillo al gusto.
  • 60 gr de almíbar del melocotón.
  • 1 chorizo de anis.

Elaboración:

Se pone un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y se pesa la harina de arroz, la maicena y la levadura. 


Se mezcla y reserva.
Se pone en el vaso el agua, el vino, la mantequilla, la sal y el azúcar. 


Se calienta 4 min/100°C/vel 2


Se añade la mezcla de harinas y se mezcla 15 seg/vel 4


Se retira el vaso de la máquina y se deja enfriar. 


Se vuelve a poner el vaso en la máquina y sin poner el cubilete se programa vel 4 y se añaden los huevos, uno a uno, a través de la abertura sin añadir otro hasta que no esté el anterior integrado.


Se pasa la masa a una manga pastelera para que repose sin darle el aire al menos media hora.
Se pone aceite abundante en una sartén y se pasa una cucharita por el aceite para engrasarla.
Se vierte una porción en la cucharita y se introduce tal cual en el aceite caliente sin pasarse de temperatura para que deje a la masa inflarse.
Se van vertiendo cucharaditas de masa que irán inflando y dándose la vuelta ellas solas.
Se sacan cuando estén doradas y se dejan escurrir de aceite sobre papel de cocina.


Se hace la crema del relleno batiendo el melocotón con los demás ingredientes en la batidora, es ideal ir añadiendo el almíbar si hace falta según la textura que queramos.



Se rellenan los buñuelos usando una jeringa de rellenos o con manga pastelera de boca fina.


Se espolvorean con azúcar glas y se sirven una vez fríos aunque templados también están ricos.




Nos vemos en el próximo:

3 comentarios:

  1. Yo solo he usado el melocotón para la receta, pero tú has hecho unos buñuelos increibles.

    Bss

    Elena

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    1. Gracias Elena, te comento desde otro pc porque no puedo contestar desde el mio, a ver si lo soluciono pronto.Me alegra que te guste, la verdad es que salen buenísimos.Besos

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  2. Que ricos se ven Elvira, y sin gluten...para hacerles una catedral!!!
    super deliciosos!!!

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