Es esta quizá la combinación mas sabrosa de queso y membrillo para un aperitivo.
Esta forma de presentar estos bombones acompañándolos de frutos secos es más que nada para contrastar sabores.
Pero el resultado es tan rico que envicia y se agradece para el comienzo de una comida como aperitivo o incluso durante la comida acompañando un asado... de cualquier forma está delicioso.
He procurado los ingredientes sin gluten y sin lactosa, de esta forma sienta mejor pero el que no tenga estas intolerancias puede sustituir los ingredientes a su antojo.
Así mismo las hierbas que usemos ayudarán a mejorar el sabor, las que he añadido ayudan aún más a mejorar la digestión.
Y es que para el reto Alfabeto salado nos pedían una receta con hierbas y frutos secos y he procurado con mi receta crear algo que se disfrute en sabor, texturas y siente bien.
Bombones de queso con membrillo
Ingredientes:
- 150 gr de queso sin lactosa semi curado en trozos.
- 40 gr de granillo de almendra cruda.
- 1 cucharada de finas hierbas.
- 300 gr de queso crema sin lactosa.
- 1 o 2 pellizcos de pimienta molida.
- Dulce de membrillo cortado en tacos pequeños.
- 250 gr de frutos secos al gusto, yo le puse quicos pero con nueces también está riquísimo.
- Cebollino (opcional).
- biscotes de pan tostado (para servir) o bien crackers (para servir)
Elaboración:
Se forra el interior de una taza o bol pequeño de film transparente.
En el vaso de la thermomix se ponen queso y almendras y se tritura ☢/10 seg.
Se añade el queso crema, las hierbas y la pimienta y se mezcla 10 seg/vel 4.
Se vierte la mezcla de quesos en el bol forrado reservado incluyendo en el centro un poco de membrillo y poniendo sobre este otra cucharada de la mezcla de queso.
Se forma una bola con el queso.
Se reserva en el frigorífico durante 15-20 minutos.
Se pone en el vaso 250 gr de frutos secos y se tritura 30 seg/vel 10.
Con la espátula, se bajan los frutos secos hacia el fondo del vaso y se tritura 30 seg/vel 7.
Se vuelven a bajar los ingredientes con la espátula y se tritura 30 seg/vel 5.
Se vierte en un plato donde se van a rebozar las bolas.
Se retira el film transparente y se reboza la bola de queso en los frutos secos, presionando suavemente para que se adhieran.
Se sirve la bola de queso con frutos secos y un poco de cebollino si se quiere, junto con biscotes, crackers, etc como aperitivo o acompañando cualquier asado, pescado...
Nos vemos en el próximo:
Entradas
