Sobrasada de tomate seco y almendras

 

Es quizá de los patés más ricos que he tomado y al ser vegano es más ligero que el normal.

Se le puede llamar sobrasada por el parecido con la auténtica en cuanto a sabor pero, para mi gusto, es mucho mas sabrosa y deliciosa.

No se le agrega nada de sal, no la necesita, incluso las almendras son sin sal.

Las almendras son tostadas pero también queda muy rico con almendras crudas, diría que más cremosa aunque estas, que son tostadas, han dado un sabor delicioso difícil de superar.

Para el Reto tus recetas había que hacer una receta con frutos secos y aunque he elegido las almendras tostadas, este paté queda delicioso con otros frutos secos como anacardos, cacahuetes... todo es probar cual nos gusta más.

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Sobrasada de tomate seco y almendras

Ingredientes:

• 100 gr de Tomate seco en aceite de oliva.
• El aceite del tomate seco.
• 15 gr de Piñones.
• 60 gr de Almendras tostadas sin sal.
• 1 cucharadita de Ajo molido.
• 1 y 1/2 cucharaditas de Pimentón dulce.
• 5 gr de Sirope de ágave.
• 1/2 cucharadita de Tomillo.
• Unos 10 granos de Pimienta roja.

Elaboración:

Se ponen en el vaso las almendras y se trituran 10 seg/vel 5-10 progresivamente.

 

Se añade al vaso los demás ingredientes y se tritura 20 seg/vel 6. 

Se bajan los ingredientes de las paredes con la espátula, se a añadiendo el aceite de los tomates y se repite el último paso hasta tener una crema fina si gusta o se deja con algunos tropezones. Conviene agregar el aceite poco a poco hasta tener la textura deseada.

Se untan las tostadas con la sobrasada al gusto, queda muy rico acompañandolas de queso. 

Nos vemos en el próximo: