Saquito de Carpaccio de Ternera relleno de requesón

 

Los que prefieran no comer esta carne lo pueden sustituir por jamón cocido, serrano...

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Así tal cual es delicioso pero será más individualizado si se añaden los ingredientes que a cada uno mas guste.

En mi caso he puesto queso crema con almendras picadas y parmesano. A otros le he agregado nueces picadas.

El caso es que esta carne así en carpaccio me resulta muy sabrosa y cuando vi como lo presentaba Susana, a la cual le hacemos el homenaje este mes en HomenajeBlog no me pude resistir.

Podeis ver como lo presenta en su instagram foodphotografergirl.

Ella le agrega rúcula en la base, como cama, pero también queda genial en el relleno.

Si queréis ver mas recetas de este homenaje entrad AQUÍ.

Saquito de Carpaccio de Ternera relleno de requesón

Ingredientes:

• Carpaccio de ternera.
• Queso crema.
• Frutos secos picados.
• Ralladura de limón.
• Rúcula.
• Canónigos.

Para la vinagreta:

• El zumo de medio limón.
• Ralladura de 1 limón.
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Una pizca de sal.
• Tomillo picado.
• Orégano... (opcional)

Elaboración:

Se pone en un bol el queso crema, el parmesano rallado, los frutos secos picados y lo que mas nos guste y se mezcla hasta formar una masa.

Se extiende con cuidado el carpaccio y se agrega una cucharadita de relleno.

Se forma una saquito sujetándolo con un pincho decorativo.

Se sirve sobre una cama de rúcula y canónigos.

La vinagreta se prepara emulsionando los ingredientes para ello o batiendo enérgicamente dentro de un bote cerrado.

Se aliña con la vinagreta preparada.

Nos vemos en el próximo: