Esta tarta está de moda y la verdad es que queda muy vistosa.
La decoración siempre será al gusto, en mi caso fue para festejar el día del padre, así que elegí un cómic a su gusto y el resto así quedó.
Normalmente se decora con fondant de distintos colores, es más fácil jugar así con las formas y detalles pero mi idea es gastar la menor cantidad posible de azúcar, que ya viene en exceso en el fondant, y así crear una buttercream lo más ligera posible.
Cartoon cake para el día del padre
Ingredientes:
Para el bizcocho:
9 claras de huevo.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de zumo de limón.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
200 gr de azúcar de coco.
100 gr de maizena.
Para el relleno:
125 gr de mantequilla sin lactosa.
125 gr de azúcar glas o edulcorante proporcional.
125 gr crema de chocolate sin lactosa ni azúcar (tipo nutella).
Para la cobertura:
250 gr de mantequilla sin lactosa.
250 gr de azúcar glas o edulcorante proporcional.
Papel de arroz personalizado sin gluten.
Colorantes al gusto.
Fondant negro para contornear sin gluten.
Elaboración:
Para el bizcocho:
Se prepara el bizcocho montando las claras a punto de nieve con la sal y limón.
Se añade el azúcar poco a poco cuando empieza a montar las claras.
Se añade la vainilla y enseguida el almidón de maíz poco a poco y tamizado.
En cuanto estén listos se sacan del horno y se ponen boca abajo hasta que estén fríos, así no se bajan.
Se desmoldan de uno en uno y se va montando la tarta.
Para el relleno:
Mientras estaban enfriando los bizcochos se hace la buttercream batiendo con varillas eléctricas la mantequilla ablandada o en pomada con la nutella y el azúcar hasta formar una crema homogénea.
Para la cobertura:
Se hace una butter cream con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que se forme una textura homogénea y cremosa.
Se pone a enfriar en el frigorífico mientras se prepara la crema coloreada.
Se termina de decorar al gusto.
Se hace el contorno de cada parte con virutas de fondant negro.
0 Comentarios
Publicar un comentario