Si el salmorejo clásico esta rico este le da la vuelta a la tortilla para mejorar que ya es difícil.
Es bien sabido lo bueno y apetitosos que es el salmorejo cordobés, en mi casa no puede faltar cada verano pero buscando alternativas para hacerlo sin pan y sobre todo sin gluten di con esta idea que me encantó.
Añadir aguacate en lugar de pan, pero buscar la proporción exacta me ha llevado a hacerlo un par de veces mas y ahora si que si, esta es la textura y sabor ideal.
Para reto Tus Recetas teníamos que cocinar con tomate triturado este mes y para junio viene genial hacer este rico salmorejo.
Además, lo versátil de esta receta me encanta porque lo mismo le agrego el típico jamón serrano y huevo cocido que unos encurtidos o mejor aún, ahumados variados picaditos... de cualquier forma está genial, la próxima vez le pienso poner un poco de mojama.
Si quieres ver mas recetas con tomate triturado entra AQUÍ.
Salmorejo sin gluten con aguacate
Ingredientes:
- 800 gr de tomates triturados.
- 3 aguacates.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada sopera de vinagre.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 50 ml (medio cubilete) de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
Elaboración:
Se introduce en el vaso el tomate triturado, el aguacate, el ajo, el vinagre, el limón y la sal.
Se programa en thermomix 30 segundos a velocidad 7/10.
Se pone el aceite en el cubilete, y se programa velocidad 4, sin tiempo, echando el aceite poco a poco sobre la tapa para que vaya escurriendo lentamente por el bocal.
Una vez esté emulsionado ya estará listo.
Se puede agregar huevo cocido picado, jamón serrano... o bien hacerlo con ahumados como atún, salmón o bacalao.
Nos vemos en el próximo:
.JPG)
¡Con aguacate! Me tiene que gustar mas que con pan, es que al pan le he tomado un poco de manía desde que tu sabes. Lo probare y no muy tarde. Besitos
ResponderEliminarCompi, sale estupenda y mas sana, ya me cuentas.
EliminarBesos.
Esta receta cae mañana.Mil gracias!!!!
ResponderEliminar¿Qué tal salió? aquí gustó más que la normal.
EliminarBesos.
Que buena idea Elvira, yo suelo hacérmelo sin pan, pero probaré con aguacate.
ResponderEliminarUn bst.
Cuentame cuando la hagas, es diferente pero no mucho, la textura para mi es mejor.
EliminarBesos
Hola! Soy Argentina, no entiendo que comida sería el Salmorejo? Yo comí una vez, viviendo en España, una entrada en un restaurante, era Gazpacho, riquísimo, un manjar, y se parecía mucho a esta comida, de aspecto, pero no sé qué llevaba, ni como se hacía, y nunca más lo volví a comer🥲
ResponderEliminarEl gazpacho es diferente del salmorejo, no tienen nada que ver. Los dos son muy fáciles de hacer pero la textura es distinta. El gazpacho es un caldo frío y el salmorejo una crema fría.
EliminarQué bueno Elvira, madre mía y sin gluten y con aguacate...qué más se puede pedir, una ricura como siempre. Besos
ResponderEliminar