Este postre es típico de Asturias que se consume habitualmente en carnaval, pero lo hago ahora en homenaje a Encarnita del blog El paraíso de los golosos.
Es un blog digno de visitar y de quedarse con él para cualquier consulta porque tiene deliciosas recetas, a cual mejor.
Para homenajeBlog he elegido esta receta, entre otras porque es muy de su tierra, es un dulce asturiano sencillo pero asombrosamente rico, todo está en el acompañamiento que se elija aunque según la tradición es el azúcar o la miel.
He probado con crema de chocolate y me encanta, no podía ser de otro modo, aún no lo he comido con mermelada pero conociendo ya esta masa, aseguro que estará de escándalo de rico.
No dejéis de entrar en su blog para leer lo que cuenta sobre este postre, su procedencia y costumbres de la gente que lo comía.
Si queréis ver más recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Frixuelos vaqueiros asturianos
Ingredientes:
- 2 huevos.
- 250 gr de leche de almendra sin azúcar.
- 200 gr de harina panificable sin gluten.
- Una pizca de sal.
- Aceite de girasol para freír.
- Sirope de agave o miel para acompañar de modo tradicional.
Elaboración:
- En un bol se ponen los dos huevos y la sal, se bate un poco, se añade la mitad de la leche y la mitad de la harina y se bate un poco más para mezclar.
- Se añade el resto de la leche y la harina, se bate bien con varillas hasta que nos quede una masa suave, se tapa el bol y se deja reposar mínimo 30 minutos.
- Pasado este tiempo se mezcla de nuevo con las varillas.
- A la hora de freír se pone el aceite a temperatura media, se coge la masa con un cacillo y se vierte la masa en círculos formando una espiral.
- Cuando esté dorado por un lado, se le da la vuelta y se fríe por el otro lado.
- Se deja escurrir sobre papel de cocina, mientras se siguen haciendo el resto de la masa y se sirve con azúcar o miel que es la manera tradicional pero también se pueden comer con mermelada, crema de chocolate...
Nos vemos en el próximo:
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