Esta forma de comer el helado es muy original y deliciosa.
Cuando no tomas gluten no es necesario privarse de un helado, ya el helado en si no tiene gluten, pero si echas de menos la galleta, barquillos o cucuruchos hay muchas otras opciones también deliciosas como es esta por ejemplo.
El mochi es muy sabroso y cuando los rellenos son cremosos ayuda a comerlos sin utensilios. En este caso es un contraste de texturas muy divertido por la temperatura interior y se disfruta muchísimo.
En el reto #internationalday de junio celebramos el día internacional del helado de chocolate, creo que un día internacional que disfruta una gran mayoría, y aunque tengo otras formas de comerlo que aún no he publicado pero que caerán durante el verano, esta en concreto me llamó mucho la atención y os garantizo que es de lo mas rico que se puede comer.
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Mochi de helado de chocolate
Ingredientes:
Para el Helado de chocolate:
- 400 gr de nata vegetal para montar.
- 400 gr de leche condensada de coco sin azúcar.
- 70 gr de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 60 gr de chocolate troceado o gotas de chocolate.
Para la masa del mochi:
- 150 gr de helado de chocolate antes de congelar.
- 50 gr de harina de arroz glutinoso.
Elaboración:
Para el helado de chocolate:
- Un día antes de presentar este postre se monta la nata como se tenga costumbre, lo ideal es a máquina con varillas.
- Cuando ya esté montada se sigue batiendo y se incorpora la leche condensada, vainilla, y cacao en polvo, a mínima velocidad.
- Una vez que sea una crema homogénea se reserva la parte que necesitamos para la masa del mochi y al resto se le agrega el chocolate troceado o las gotas y se mezcla con movimientos envolventes.
- Se vierte en un recipiente para congelar cubierto de film transparente.
Para la masa del mochi:
- En el bol donde se ha apartado la mezcla de helado sin congelar se agrega la harina de arroz glutinoso, se mezcla bien y se cubre con film.
- Hay que calentarlo en el microondas en rondas de 1 minuto hasta que quede compacta la masa, yo lo calenté 3 veces.
- Es muy importante dejar enfriar la masa antes de poner helado.
- Cuando esté bien fría se corta en porciones y se aplana con el rulo en la encimera enharinada, formando unos finos discos.
- Se ponen estos discos en un tazón y se rellenan con una cucharada de helado de chocolate.
- Se cierran formando los mochis y se sirven enseguida.
Nos vemos en el próximo:
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