Así se come en Granada

Esta forma de comer el helado es muy original y deliciosa.

Cuando no tomas gluten no es necesario privarse de un helado, ya el helado en si no tiene gluten, pero si echas de menos la galleta, barquillos o cucuruchos hay muchas otras opciones también deliciosas como es esta por ejemplo.

El mochi es muy sabroso y cuando los rellenos son cremosos ayuda a comerlos sin utensilios. En este caso es un contraste de texturas muy divertido por la temperatura interior y se disfruta muchísimo.

En el reto #internationalday de junio celebramos el día internacional del helado de chocolate, creo que un día internacional que disfruta una gran mayoría, y aunque tengo otras formas de comerlo que aún no he publicado pero que caerán durante el verano, esta en concreto me llamó mucho la atención y os garantizo que es de lo mas rico que se puede comer.

Si quereis ver mas recetas con helado de chocolate entrad AQUÍ.

Mochi de helado de chocolate

Ingredientes:

Para el Helado de chocolate:

400 gr de nata vegetal para montar.
400 gr de leche condensada de coco sin azúcar.
70 gr de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
60 gr de chocolate troceado o gotas de chocolate.

Para la masa del mochi:

150 gr de helado de chocolate antes de congelar.
50 gr de harina de arroz glutinoso.

Elaboración:

Para el helado de chocolate:

Un día antes de presentar este postre se monta la nata como se tenga costumbre, lo ideal es a máquina con varillas.
Cuando ya esté montada se sigue batiendo y se incorpora la leche condensada, vainilla, y cacao en polvo, a mínima velocidad.
Una vez que sea una crema homogénea se reserva la parte que necesitamos para la masa del mochi y al resto se le agrega el chocolate troceado o las gotas y se mezcla con movimientos envolventes.
Se vierte en un recipiente para congelar cubierto de film transparente.

Para la masa del mochi:

En el bol donde se ha apartado la mezcla de helado sin congelar se agrega la harina de arroz glutinoso, se mezcla bien y se cubre con film.
Hay que calentarlo en el microondas en rondas de 1 minuto hasta que quede compacta la masa, yo lo calenté 3 veces.
Es muy importante dejar enfriar la masa antes de poner helado.
Cuando esté bien fría se corta en porciones y se aplana con el rulo en la encimera enharinada, formando unos finos discos.
Se ponen estos discos en un tazón y se rellenan con una cucharada de helado de chocolate.
Se cierran formando los mochis y se sirven enseguida.

Nos vemos en el próximo:

Sorpresas que da la vida. Algo tan sencillo y tan logrado.

Ya hice en una ocasión unas ensaimadas con este ingrediente y he podido comprobar que es tan versátil como el más de ellos.

Tiene tantas aplicaciones como imaginación de cada uno y lo que no nos imaginamos.

Todo está en ablandar estas obleas en algún líquido, ahí influye la imaginación, porque hay tantos líquidos y salsas... solo imaginad los líquidos que usamos en un simple bizcocho o un pudding.... y usarlos para ablandar las obleas y poder así manipularlas y darles forma.

En otras ocasiones para usarlas en recetas del tipo oriental he añadido al huevo un poco de salsa de soja, teriyaki o incluso salsa hoisin, que enriquece mucho mas el sabor final.

El caso es que este era el ingrediente elaborado para este mes en reto tus recetas, las obleas de arroz y no me canso de disfrutarlas de mil formas.

Esta vez con este dulce, unas palmeritas de obleas de arroz sin azúcar y un sabor a vainilla riquísimo.

Si quieres ver mas recetas con este ingrediente entra AQUÍ.

Palmeritas de obleas de arroz

Ingredientes:

Obleas de arroz.
1 huevo.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
Un chorrito de leche de almendra sin azúcar.
25 gr de alulosa.
Chocolate negro sin azúcar para cubrir.

Elaboración:

En un plato plano grande se pone el huevo con la leche, vainilla y alulosa y se mezcla todo bien.
Se van mojando las obleas en esta salsa hasta que se ablanden.
Entonces se ponen en un plato seco y se enrollan formando un canutillo largo.
Este rollo o canutillo se enrolla formando un palmera y se pone sobre papel de horno en la freidora.
Se cubre cada palmera con alulosa al gusto para que caramelice mientras se hacen.
Una vez puesto el cajón en la freidora se programa a 180ºC durante unos 10 minutos de un lado y 8 del otro.
Cuando acabe se le pone por encima unos trozos de chocolate para que se funda con el calor residual y se deja dentro de la freidora unos minutos.
En cuanto esté el chocolate fundido se dejan enfriar antes de comer.

Nos vemos en el próximo:

"Somos lo que comemos"

Que frase mas certera y es curioso porque según nos encontramos así podemos variar nuestra gastronomía.

Llevo unos días de cambios en la dieta, incorporar la chía en una dieta ya sana es un poco complicado, no se puede introducir sin cierto control porque luego hay consecuencias como irritación intestinal... y ojo, no digo que eso lo ocasione la chía, sino la forma de tomarla y cómo la combinamos con otros ingredientes.

Todo esto lo cuento porque cuando hay unas consecuencias no deseadas, ya sea por un exceso de deposiciones como otras consecuencias hay que recurrir enseguida a otros elementos que sanen el problema.

Pero no por ello hay que comer mal ni romper una rutina saludable.

Este plato combina la batata, un ingrediente sano que regula las alteraciones intestinales y aporta potasio. Ideal como remedio que buscamos. La manzana es un antiinflamatorio natural del aparato digestivo y muy rica en pectinas, todo esto hace que se regule el tránsito intestinal. La mozzarella, al contener tan poca lactosa sienta mejor y al ser una fuente de proteínas restituye parte de las ya perdidas por esas deposiciones. El papel de arroz es ideal también ya que el arroz, como todos sabemos, es el ingrediente mas recomendado en casos de desajustes de ese tipo.

El conjunto en si favorece nuestro organismo después de un malestar ocasionado por una falta de control alimentario. Hay que tener mucho cuidado si el origen del malestar es otro muy distinto que según nuestro médico tenga distinto tratamiento.

En reto tus recetas se pedía este mes recetas con obleas de arroz, y de las muchas delicias que hay y que podéis ver AQUÍ, esta es una forma muy rica e interesante de comerla.

Rollitos de ensalada de boniato saludables

Ingredientes:

Para los rollitos:

Obleas de arroz.
1 boniato asado.
1 manzana.
Queso mozzarella.

Para el aliño:

1 yogurt natural sin lactosa.
El zumo de 1 lima.
1 cucharada de aceite de oliva.
Perejil picado.

Elaboración:

Para los rollitos:

Se asa el boniato como se tenga costumbre, yo lo hago al microondas 10 minutos de cada lado y cubiertos de film.
Cuando esté frío se corta en trozos y se ponen en un bol.
Se le agrega la manzana pelada y picada y el queso en bolitas o troceado si está en una pieza.
Las obleas de papel se hidratan en agua fría un minuto y en cuanto empieza a estar blandas se ponen en un plato seco para ir rellenando.
Se rellenan con la mezcla preparada y se cierran bien enrollándolas sobre sí con los extremos hacia adentro para que no se salga el relleno.
Estos rollitos se pueden servir tal cual o pasarlos por una plancha antiadherente bien caliente para dorarlos, eso es cuestion de gustos, de las dos formas están muy ricos.

Para la salsa:

Se mezclan muy bien los ingredientes de la salsa y se sirve acompañando esos rollitos.

Nos vemos en el próximo:

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Focaccia montaña rusa con queso

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Ingredientes:

Para agregar por encima:

Elaboración:

Pan de avena rojo relleno de marisco

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Ingredientes:

Para el pan:

Para el relleno:

Elaboración:

Para el pan:

Para el relleno:

Mochi de helado de chocolate

Mochi de helado de chocolate

Ingredientes:

Para el Helado de chocolate:

Para la masa del mochi:

Elaboración:

Para el helado de chocolate:

Para la masa del mochi:

Eto ghanés de boniato

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Ingredientes:

Elaboración:

Snack de obleas de arroz sufladas

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Ingredientes:

Elaboración:

Palmeritas de obleas de arroz

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Ingredientes:

Elaboración:

Rollitos de ensalada de boniato saludables

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Ingredientes:

Para los rollitos:

Para el aliño:

Elaboración:

Para los rollitos:

Para la salsa:

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