Lasaña de marisco
Esta es de esas recetas rápidas de hacer y a la que todos le hacen la ola.
La forma de hacerla la he simplificado haciendo la bechamel junto al marisco pero si se quiere una bechamel muy fina es mejor sacar el marisco y reservarlo mientras se hace la bechamel, así se puede controlar mejor el punto exacto de textura.
Esta es sin gluten y sin lactosa pero coinciden las cantidades si se quiere hacer con lactosa y gluten.
En este caso las cantidades son mas o menos para una sola ración.
Lasaña de marisco
Ingredientes:
- 3 placas de lasaña por ración.
- ½ kilo de gambones.
- 3 dientes de ajo.
- 4 palitos de cangrejo.
- Aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas de harina sin gluten.
- 500 ml de leche de almendras o la que admita la bechamel.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Queso rallado sin lactosa.
Elaboración:
- Se pone en la sartén un chorrito de aceite y el ajo muy picado.
- Cuando empieza a dorar se ponen los gambones pelados y limpios.
- Al ir dorando se agregan los palitos picados y la harina.
- Se va añadiendo la leche, sal y pimienta procurando mezclan muy bien con la harina. Si se hace con almidones en lugar de harinas habría que batir luego los grumos, en ese caso es mejor sacar el marisco antes de añadir la harina y hacer una bechamel suave y al terminar incorporar el marisco y mezclar bien.
- Con la bechamel de marisco ya terminada se cuece la pasta según el fabricante, yo la puse unos minutos en agua con sal a cocer.
- Se pone en la fuente donde se va a servir un poco de bechamel y una placa cocida de lasaña.
- Se agrega la primera capa de bechamel de marisco y un poco de queso rallado.
- Se pone la segunda placa de lasaña y se repite lo anterior con el relleno.
- Se cubre con la última placa y se cubre con bechamel y queso.
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- Se gratina a 200ºC y se sirve enseguida.
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