Se nos fue Elena Santonja ¿la recordáis? la que hacía el programa "con las manos en la masa" con su delantal siempre puesto, con esa musiquilla de entrada, canción compuesta por Joaquín Sabina y cantada por él junto al grupo Vainica Doble... 

Como me gustaba ese programa.... murió el 17 de octubre de este año 2016 y quería hacerle homenaje haciendo una receta de su programa.

Esta receta de origen británico, esta formado por una capa de carne, que normalmente era de aprovechamiento de un asado o cualquier otro guiso y se cubria de una capa de patatas y queso. Hoy en dia tengo entendido que se hace con cualquier carne guisandola con unas verduras o salsa, el caso es que tal como sea el resultado es un pastel delicioso y muy sabroso.
La receta es de Sandra von Cake y yo la he asaltado para el reto El Asaltablog, es una riquísima receta del blog Apfelstrudel kuchen de las muchas delicias que tiene.
En su estupendo blog nos comentaba sobre esta receta que siendo tan antigua, del siglo XVIII, tiene muchas variantes dependiendo del ingrediente principal que lleve... mejor verlo en su blog que no os vais a arrepentir, esta la he hecho con lomo de cerdo y un poco de ternera para darle mas sabor.



Ingredientes:

• 300 gr de carne de cerdo y ternera,
• 250 ml de caldo,
• 250 ml de vino blanco,
• 1 zanahoria,
• 1 cebolla,
• 1 diente de ajo,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 cucharada de salsa de tomate,
• Sal,
• Pimienta molida.
• 4 patatas medianas,
• 50 gr de mantequilla,
• 2  huevos,
• 50 gr de queso parmesano rallado.

Elaboración: 

1. Se pelan y trocean las patatas y se ponen a cocer en agua con sal.
2. Se hace la carne en sartén con un poco de aceite y bien sal pimentada.
   
3. Se pican las verduras y se hacen en otra sarten, cuando estén pochadas se pueden batir y añadir a la carne para que coja sabor. Normalmente hago antes la cebolla y luego pongo lo demas incluida la carne pero en este caso ya tenia la cebolla frita y a mi gente le gusta la verdura en salsa, asi que lo añadi despues.
   
4. Una vez todo en la sarten ya dorado se añade el vino y se deja que pierda el alcohol.
5. Se añade el caldo y se deja reducir a fuego bajo hasta que quede en aceite.
6. Las patatas ya cocidas se baten añadiendole la mantequilla, huevos y queso.
   
7. Se pone en una fuente apta para horno la capa de carne y se añade encima la de patata alisando la superficie o haciendole estrias con un tenedor.
   
8. Se añade mas queso rallado al gusto y se hornea a 180º unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo asalto de:

 

Esta receta tiene su origen en Jaén donde la llaman "Patatas en adobillo". 

Con lo que nos gustan las patatas asadas y desde que empezó el verano procuro evitarlas, es que cualquiera entra en la cocina cuando ha estado el horno encendido tantísimo rato.

Siempre me han llamado la atención este tipo de patatas, me resulta muy interesante conseguir ese efecto, sobre todo para rellenarlas con la salsa que mas guste.
Las he rellenado esta vez con salsa de queso pero imaginad los amantes de las patatas bravas rellenarlas con un poco de salsa diablo o los que les guste las patatas con alioli, en lugar de mojarlas encontrarse todo el sabor dentro.
Todo esto va con los distintos gustos, lo importante es conseguir que se inflen y para eso hay que tener en cuenta unos pasos y seguirlos.

Ingredientes:

Elaboración:

 

Esta forma de comer "pizza" surge de la necesidad de hacer una pizza sin masa de harina. Quizá mi sangre granadina me arrastra a la Alpujarra donde se suelen mezclar estos sabores tan deliciosos de las patatas con chorizo y huevos y no pude evitar esta combinación... de cualquier modo esto es mas que una pizza, es un homenaje a los sabores granadinos.

Es una receta pensada para el reto "Tus Recetas" donde se tenia que elaborar un manjar con patata o berenjena y opté por la patata de este modo:

Ingredientes: 

Elaboración: 

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Para hacer este pastel o budin, como querais llamar, he usado los restos del cocido. 

Es una forma de reciclar estos restos riquísima, mas rica de lo normal. 

Me basé en la receta de la Marquesa de Paraberes ya que es una receta para su reto y no será la ultima vez que lo haga, creo que definitivamente me paso a esta forma de reciclar. 

Os pongo la receta tal como ella la hacia en esta imagen pero yo la hice con menos cantidad y algo distinta ya que al pesar la carne que me quedó del cocido, una vez limpia de huesos y demas no alcanzaba los 500 gr como en la receta original pone.

Ingredientes: 

Elaboración: 

Nos vemos en el próximo reto de: