• 1 pieza de Tofu, 
• Harina, 
• Huevo, 
• Pan rallado, 
• Sal, 
• Ajo picado, 
• Perejil picado. 

1. Se escurre bien el tofu hasta que suelte todo el agua. Se corta en porciones al gusto.
   
2. Se sala y aliña al gusto, yo le puse ajo picado muy fino y perejil en el pan rallado por eso no lo puse directamente sobre el tofu pero da igual cuando se ponga. 
3. Se enharina y se pasa por el huevo batido y el pan rallado para hacer el empanado. 
   
4. Se frie en abundante aceite muy caliente hasta que este dorado y se sirve.
   

 

• Tofu, 
• Sal, 
• Pimentón al gusto (dulce o picante) 
• Hierbas provenzales. 

1. Se escurre bien la pieza de tofu y se pone entre papel de cocina con algo de peso encima. Suele salir algo mas aplastado pero sin agua que es lo que interesa. 
   
2. Se corta en finas lonchas. 
3. Se extiende en un plato apto para microonda. 
   
4. Se añade sal al gusto y el aliño que se prefiera, yo a unos le puse pimentón dulce y a otros hierbas provenzales. 
5. Se pone en el microondas a potencia maxima durante unos 10 minutos o hasta que veamos que ha secado y queda crujiente.
   
   
   

 

• 350 gr de harina de fuerza, 
• 100 gr de remolacha cocida, 
• 25 gr de levadura fresca, 
• 2 cucharadas de miel, 
• 125 ml de agua templada, 
• 1 cucharadita de sal, 
• pimienta molida, 
• 25 gr de mantequilla. 

1. Se bate la remolacha en batidora hasta dejarla muy fina. 
2. Se mezcla la levadura con el agua templada hasta que se disuelva y se añade a la remolacha. 
3. Se añade la mantequilla en pomada. 
4. Se mezclan la miel, harina, sal, pimienta al gusto y la mezcla anterior hasta que se haga una pasta homogenea. 
   
5. Se amasa mucho, al principio se pega demasiado pero cuanto mas se trabaje mejor queda. 
6. Se deja reposar unas dos horas en sitio templado y sin corrientes, bien cubierto. Asi doblara su volumen. 
7. Se pone sobre la encimera enharinada y se hacen las porciones que se colocan en la bandeja de horno con papel de hornear. 
   
8. Se vueleve a cubrir y se deja otro rato de reposo para que aumente mas el volumen. 
9. Se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que veamos que empieza a dorar la bolita de prueba (es una bolita de masa de 1 cm mas o menos que colocamos en una esquina donde se pueda ver y nos sirve de guia) 
   
10. Estos panecillos son muy esponjosos asi que mejor enfriarlos en rejilla que no se humedezcan por abajo y se estropeen.
    
    
    
     Nos vemos en el próximo reto de Color y Sabor de Temporada.
    
    
    
    
    

De los planos técnicos a los fogones

• 125 gr de harina de trigo. 
• 4 gr de sal. 
• 1 cucharadita de levadura química. 
• 2 cucharadas de azúcar. 
• 1 huevo. 
• 180 ml de leche. 
• 60 ml de agua. 
• 4 plátanos maduros medianos. 

1. Se ponen en un bol los ingredientes líquidos y se baten bien.
2. Añadimos todos los ingredientes secos poco a poco mezclandolos, yo use la batidora para no dejar grumos.
3. Se añaden los platanos picados, se pueden dejar a trocitos pero yo los bati igualmente que los demas ingredientes hasta formar una pasta fluida homogenea, el resultado es una papilla ligera.
4. Se engrasa una sarten antiadherente y se van haciendo los panqueques a fuego medio alto. Se hacen como las tortitas pero al ser una masa mas ligera puede que haya que tener especial cuidado al volverlos porque se rompen antes. Se dejan dorar.
5. Se sirven al gusto, con cualquier aditivo dulce, yo les puse azucar glass a unas y nutella a otras... creo que prefiero las de nutella.