A petición de una maestra de mi hija que quería para Halloween unos pastelitos temáticos individuales, espero que le guste la idea porque de sabor están… uffff, riquísimos. 

Ingredientes:

Elaboración: 

Estaba buscando la forma de hacer el emborrizado pero sin huevo ya que siempre lo hacia con huevo y harina, que salen también buenísimos pero llevo una temporada consumiendo demasiados huevos, entre el dulce y lo demás así que me apetecía los boquerones así pero a ser posible sin huevo y se me ocurrió la pasta Orly, la ultima vez la use para berenjenas y salen tan ricas... pues nada hoy para los boquerones y es que la puedes usar con cualquier cosa, hasta con la coliflor esta rica. ¿Con que la usáis vosotros?

Ingredientes: 

Elaboración: 

Esta receta, para los amantes del chocolate, la vi en el blog de epicurious y me llamó mucho la atención por los ingredientes, no sabía que pudiera resultar rellenas… y si. 

Se acerca Halloween y este año he querido hacer algo propio de esta fecha y que mejor que un pastel de calabaza cubierto de chocolate. 

Ingredientes para el Bizcocho: 

Ingredientes para la cobertura: 

Elaboración: 

Le llaman asi en algunos sitios, Periquitos, pero son los mejillones rellenos aunque con distinto relleno al que acostumbro, en realidad es la misma masa que hago para hacer croquetas pero uso su concha que asi se conserva muy bien su forma y cuesta menos trabajo. ¿Los haceis asi?

Ingredientes: 

• 1/2 kilo de mejillones ,
• 2 cucharadas de harina, 
• Leche,
• 1 cebolla,
• 1 huevo cocido, 
• huevo, 
•  pan rallado , 

 Elaboración: 

1. Se limpian los mejillones y se ponen en una olla a cocer con sal. 
2. Se dejan abrir, se van sacando de las conchas y se dejan muy picados. 
3. Se fríe la cebolla muy doradita. 
4. Se añade a la cebolla 2 cucharadas de harina y leche hasta que se forme una bechamel algo espesa. 
5. Se cuece el huevo. 
6. Se añade a la bechamel los mejillones y el huevo picado y se mezcla bien. 
7. Se rellenan las conchas con esa masa y se dejan enfriar. 
   
   
   
8. Se pasan por huevo y pan rallado. 
9. Se pueden hacer fritos pero en el horno quedan perfectos y sin tanto aceite, se ponen hasta que doren a unos 200º.

Este plato es uno de los que mas me gusta porque a diferencia de los libritos de lomo, que los relleno de jamón cocido y queso, este va relleno de jamón serrano y queso. La forma del flamenquín fue para diferenciarlo del librito, además gusta mucho aquí con esa forma y se lo comen más fácilmente. Estos son de lomo de cerdo pero en una ocasión lo hice con secreto ibérico y estaba…. Mmmmm.

Ingredientes:

Elaboración: 

Esta receta me la ha proporcionado el amigo Tiny Gragera. Fue una comida que hizo entre amigos y sabiendo lo que me gustan estas cosas fotografió todo el proceso para hacer este montaje. Gracias por el documento y por compartirlo.

Ingredientes: Arroz, azafrán, sal, judiones o garrafones, judías verdes, guisantes, pimientos, tomate, ajo, carne, aceite y mucha marcha. Las instrucciones en el vídeo.

 

Ingredientes: 

 Elaboración: 

Este plato viene muy bien para empezar una buena comida cuando tenemos invitados, como entrante es muy apetecible y muy completo como un primero. Son dos recetas en una porque casan a la perfección. ¿No os parece rico?

Para los tomates rellenos:

Ingredientes:

Preparación: 

Para los huevos mimosa:

Ingredientes:

Elaboración: