Así se come en Granada

Seguimos con este recopilatorio de deliciosas recetas veraniegas que facilitan tanto el menú porque sientan tan bien y ademas refrescan. Nos las facilitan l@s amig@s de la red y le quedan asi de ricas.

La amiga Iratxe Domínguez nos comparte 3 recetas a cual mas deliciosa, no he querido dejar ninguna fuera porque me han gustado mucho, de todos modos si quereis ver mas recetas suyas solo teneis que entrar en "La flor de melocotón" un blog fantastico. Fijaos en esta ensalada multicolor que ingredientes mas buenos lleva:

O en estos apetecibles canelones de verano, tan sencillos y ricos:

Tambien nos trae esta receta de su tierra con el buen bacalao que hay alli nada mejor que una Esqueixada que le sale asi de buena:

Desde el blog "Y ahora que cocino?" la amiga Marisela nos propone 3 recetas mas que quitan el sentio, fijaos que cosas tan fresquitas y ricas, como apetecen. Esta ensalada de mango es mas que deliciosa y con ese jamón y queso no se puede pedir mas:

Una ensalada totalmente distinta es esta Ensalada de Patata y Rucula, siendo tan ligera y digestiva le queda asi de buena:

Y esta otra le sale mas que rica, mirad que pinta tan fresca y completa al mismo tiempo, es una Ensalada de Kiwi pero cuando veas los ingredientes la haras enseguida:

La amiga Lourdes nos trae de su blog "La cocina de Pikerita" estos deliciosos Esparragos blancos, tan digestivos y sabrosos. Me encanta para cena porque evitas la pesadez de otras comidas y se descansa mejor:

Desde el blog Cosmovintash Celi, Rachel y Liz nos traen este espectacular Batido o smoothie depurativo, que falta me estaba haciendooooo, fijaos que cosa mas rica con unos ingredientes tan sencillos... sin complicaciones:

La amiga Veronica desde su blog "Cocinando para mis cachorritos" nos propone varias recetas la mar de buenas, he elegido solo 3 pero no dudes en visitar su blog para ver las demas porque estan de escandalo. Me ha gustado mucho esta Ensalada de pasta con vinagreta de fresas por lo completa que es y tiene una pinta....

Fijaos en esta otra, es un revuelto de judias verdes que presenta asi de apetitoso:

Y esta otra son Saquitos de esparragos trigueros con jamón ¿se puede pedir mas?

Y para terminar, desde el blog "Tres Arándanos" la amiga Arándana nos propone este espectacular postre, quien lo diria, una receta de Mahallabia, una opción vegana sin gluten ni lactosa.

Espero que todas estas recetas ligeras os sean además de útiles de vuestro agrado. Hasta la próxima...

Este mes el reto viaja a las Islas Baleares, donde hay tantas cosas ricas con denominación de origen. Cuando estuve allí me vine cargada de cosas, entre ellas sobrasada y buenos quesos.. que poquito duraron.

Esta vez vamos a cocinar una Coca de Trampó, o lo que es lo mismo, una coca de verduras, yo que soy mas de pizza no podía imaginar lo deliciosa que estaba, tanto es así que me decía "si acaso luego le pongo queso por encima"... que vaaaa, esta tan buena que no necesita absolutamente nada mas, en serio, os aconsejo que la hagáis tal como yo la hice, no os vais a arrepentir. Salio así de rica:

Ingredientes:

Para la masa:

150 ml de agua templada,
10 ml de aceite de oliva,
una cucharadita casi rasa de azúcar,
una cucharadita casi rasa de sal,
5,5 gr de levadura seca de panadería (es la cantidad que viene en cada sobre)
De 250 gr a 300 gr de harina de fuerza.

Para el relleno:

1 cebolla,
2 pimientos verdes,
1 pimiento rojo,
4 tomates de pera,
1 diente de ajo,
Pimentón dulce,
Aceite de oliva,
sal.

Elaboración:

Se empieza a hacer la masa 2 horas antes del relleno para que repose y fermente. Se mezclan todos los ingredientes de la masa trabajándolos bien, aunque parezca que es demasiada harina es conveniente gastar toda en ella.
Se pone en un bol engrasado y se tapa, se conserva en sitio calido hasta que crezca el doble.
Se pone en la sartén con aceite a pochar la cebolla, el ajo y pimientos.
Cuando empiece a freírse se pone el tomate picado y pelado, hasta que se haga un poco. Es conveniente hacer este proceso en la sartén antes de poner en la coca porque esta masa se hace enseguida y si ponemos la verdura cruda sobre ella no se terminaría de hacer antes de tostar la masa.
Se añade el pimentón al gusto justo antes de apartar del fuego.
Se enciende el horno a 200º mientras se prepara la coca.
Se estira la masa cubriendo una bandeja de horno.
Se cubre la masa con el relleno escurrido.
Se hornea hasta que empiece a dorar.

Este mes en el reto de Tia Alia he elegido el reto salado, el puding de acelgas y patatas y conforme leia la receta se me ocurrian mil cosas para hacerla ademas de rica, vistosa y bonita, pensaba en un molde adecuado en plan tarta, en hacerla a capas... mil ideas, pero volvia a leer la receta de vez en cuando porque no queria salirme del tiesto, no vaya a ser que al final no se parezca en nada a la receta original y tenga hasta que cambiar el título, asi que esta ha sido mi receta, con las cantidades que he creido oportunas y que me dieron muy buen resultado, nos ha encantado y con lo sana que es la haré mas veces seguro porque no resulta nada pesada. Ademas es una receta que admite tantas variantes... por ejemplo, añadir entre capas rodajas de huevo cocido, jamon york, atun... tantas cosas que estariamos tratando de recetas totalmente distintas aunque igual de ricas y sabrosas.

Espero que esta, en su modo mas sencillo os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

Acelgas,
3 dientes de ajo,
cebolla pequeña,
Aceite de oliva,
1 cucharada de tomate frito,
4 Huevos,
3 Patatas grandes,
Queso rallado,
pan rallado,
mantequilla.

Elaboración:

Se frien la cebolla y el ajo muy picados ambos.
Cuando la cebolla este dorada se añade las acelgas tambien picadas y limpiar y se hacen hasta que esten muy pochadas. Es preferible echarlas sin cocer porque tienen muy poca cocion si son tiernas, asi se haran en su propio jugo.
Se añade el tomate frito antes de apartarlas y cuando temple 1 huevo batido.
Se cuecen las patatas peladas en agua con sal.
Se hace un pure con las patatas y se le añade 3 huevos batidos.
Se añade al molde que queramos usar mantequilla y pan rallado, si el molde es de silicona no será necesario.
Se ponen capas de patatas, queso y acelgas alternándolas y siguiendo un orden procurando terminar en patatas.
Se hace al baño Maria en el horno a 180º hasta que este cuajado y empiece a tomar color, yo lo tuve cerca de 45 minutos pero dependera del horno.
Se desmolda cuando enfrie un poco para no quemarnos. Teniendo en cuenta que es como una tortilla, si ha cuajado bien no debe romperse demasiado, pero aun asi precaucion.

La proxima vez me han propuesto en casa que le ponga una fritada de carne picada de pollo... no es mala idea ¿verdad? al final va a resultar una comida completa. Nos vemos en el proximo reto de Tia Alia.

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