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viernes, 5 de julio de 2013

Canelones de carne

Siendo una comida típica italiana no recuerdo desde cuando los he visto hacer en mi familia y lo curioso que cada familiar lo hace de un modo distinto aunque los ingredientes base no varían mucho. La lasaña puede resultar más cómoda de hacer que los canelones pero una vez que le coges practica, los canelones gustan más. Siendo pasta seca carece de un sabor propio marcado y depende en gran medida de la salsa o el relleno que la acompaña. Admiten todo tipo de rellenos como estos mismos de carne picada con cualquier salsa para gratinar. Esta es una de las comidas que me gusta hacer porque utilizo muchos tipos de relleno pero sobretodo en aprovechamiento de otras comidas, por ejemplo cuando hago albóndigas prefiero a veces dejar algo de esa masa para rellenar canelones, así tal cual, por su aliño, salen sabrosísimos. Así deja libre tu imaginación porque hay tantos rellenos como comidas puedas imaginar tanto vegetal, como con pescados y mariscos o carnes, incluso la combinación entre ellos. 

Ingredientes: 
  • 250 gramos de carne picada de pollo, 
  • 250 gramos de carne picada de pavo, 
  • 18 canelones para cocer,
  • una cucharada sopera de harina, 
  • medio vaso de leche, 
  • media cebolla, 
  • un diente de ajo, 
  • dos cucharadas soperas de aceite, 
  • sal,
  • orégano, 
  • salsa bechamel, 
  • salsa de tomate ( se puede utilizar tomate frito ), 
  • y queso rallado. 


Preparación: 
  1. Se pone a hervir las placas de los canelones, cuando estén las colocamos sobre un paño. 
  2. En una sartén se echa el aceite y se dora la cebolla y el ajo bien picaditos. 
  3. Se añade la carne y la sal y dejamos que se vaya haciendo, añadimos el orégano y damos unas vueltas a la carne. 
  4. Cuando esté la carne, se echa una cuchara sopera de harina, se remueve bien y le agregamos poco a poco un chorrito de leche haciendo como una bechamel que hará que sea más fácil formar los canelones sin que se salga el relleno. 
  5. A continuación, en cada placa de canelones le echamos un poco de esta carne y los enrollamos, poniéndolos en una fuente de horno previamente engrasada con aceite. 
  6. Se le añade el tomate por encima, no demasiado, sin cubrir, y ahora, si que los cubrimos con la salsa bechamel ligera, y el queso rallado y lo introducimos al horno a 200º unos 4 minutos.



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