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jueves, 15 de mayo de 2014

Coca de Trampó {Reto Cocinamos con Reina}

Este mes el reto viaja a las Islas Baleares, donde hay tantas cosas ricas con denominación de origen. Cuando estuve allí me vine cargada de cosas, entre ellas sobrasada y buenos quesos.. que poquito duraron. 
Esta vez vamos a cocinar una Coca de Trampó, o lo que es lo mismo, una coca de verduras, yo que soy mas de pizza no podía imaginar lo deliciosa que estaba, tanto es así que me decía "si acaso luego le pongo queso por encima"... que vaaaa, esta tan buena que no necesita absolutamente nada mas, en serio, os aconsejo que la hagáis tal como yo la hice, no os vais a arrepentir. Salio así de rica:




Ingredientes: 
Para la masa: 
  • 150 ml de agua templada, 
  • 10 ml de aceite de oliva, 
  • una cucharadita casi rasa de azúcar, 
  • una cucharadita casi rasa de sal, 
  • 5,5 gr de levadura seca de panadería (es la cantidad que viene en cada sobre) 
  • De 250 gr a 300 gr de harina de fuerza. 


Para el relleno: 
  • 1 cebolla, 
  • 2 pimientos verdes, 
  • 1 pimiento rojo, 
  • 4 tomates de pera, 
  • 1 diente de ajo, 
  • Pimentón dulce, 
  • Aceite de oliva, 
  • sal. 


Elaboración: 
  1. Se empieza a hacer la masa 2 horas antes del relleno para que repose y fermente. Se mezclan todos los ingredientes de la masa trabajándolos bien, aunque parezca que es demasiada harina es conveniente gastar toda en ella. 
  2. Se pone en un bol engrasado y se tapa, se conserva en sitio calido hasta que crezca el doble. 
  3. Se pone en la sartén con aceite a pochar la cebolla, el ajo y pimientos. 
  4. Cuando empiece a freírse se pone el tomate picado y pelado, hasta que se haga un poco. Es conveniente hacer este proceso en la sartén antes de poner en la coca porque esta masa se hace enseguida y si ponemos la verdura cruda sobre ella no se terminaría de hacer antes de tostar la masa. 
  5. Se añade el pimentón al gusto justo antes de apartar del fuego. 
  6. Se enciende el horno a 200º mientras se prepara la coca. 
  7. Se estira la masa cubriendo una bandeja de horno. 
  8. Se cubre la masa con el relleno escurrido. 
  9. Se hornea hasta que empiece a dorar.


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