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martes, 10 de enero de 2017

Muffins de mar sin gluten

Estas magdalenas son un lujo al paladar. De sabor suave pero marcado, las hace adictivas.
Al no tener gluten sientan genial y no son nada pesadas, pero que si alguien las quiere con gluten solo hay que sustituir las harinas por harina de trigo normal.
La textura es una esponja suave y tierna, lo cual las hace mas apetecibles aun y fijaos que fáciles y rápidas de hacer:



Ingredientes: 
  • 60 gr de harina sin gluten del tipo Proceli, Schär, etc.
  • 20 gr de harina de arroz, 
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • 2 huevos, 
  • 40 gr de aceite de oliva,
  • 40 gr de nata para cocinar,
  • 1 lata de atún en aceite,
  • 4 palitos de surimi,
  • 150 gr de queso cremoso tipo philadelphia, 
  • Pimienta molida,
  • Pimentón dulce,
  • hierbas provenzales.


Elaboración:
  1. Se ponen en un bol todos los ingredientes menos el atún y surimi.
  2. Se baten hasta que esté todo bien integrado y la masa sea homogenea.
  3. Se escurre el aceite del atún y se añade a la masa desmenuzado.
  4. Se pica muy fino el surimi y se incorpora a la mezcla.

  5. Se preparan las cápsulas de muffins engrasándolas y enharinandolas, se coloca en flaneras para que no se deformen al inflarse.
  6. Se llenan con la masa hasta algo menos de la mitad.
  7. Se hornea a 220ºC unos 5 minutos o hasta que veamos que ha subido la masa.
  8. Se baja la temperatura del horno a 180ºC y se deja unos 10 minutos mas o hasta que se vean doradas.
  9. Se dejan enfriar en una rejilla y a disfrutar.








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