Albóndigas especiadas con pisto

Estas albóndigas tienen sabor propio pero si las acompañas de pisto...



Para el reto Tus recetas tenía pendiente hacer una receta con carne picada y esta es la que se me ha ocurrido.
Todas las recetas de mis compañeras de reto las tenéis AQUÍ.
Esta albóndigas, si veis los ingredientes tienen un sabor muy particular, saben a Asia, a Marruecos, a India... no sabría elegir, pero trae algunos recuerdos a la gastronomía oriental muy gratos.
Al acompañarlas de este pisto tan tradicional, suaviza un poco o mejor dicho, contrarrestan uno a otro sus características aportando lo mejor de cada uno.
Creo que es mejor que lo probéis:

Albóndigas especiadas con pisto

Ingredientes: 

Para el pisto:


  • 1 cebolla dulce gruesa.
  • un par de calabacines medianos.
  • 1 kilo de tomates.
  • pimiento asado.
  • aceite de oliva.
  • sal. 

Para las albóndigas: 


  • 400 gr de carne picada de pollo.
  • 50 gr de cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de jengibre rallado o 1 cucharadita si es molido.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharada de salsa de soja.


Elaboración: 

Para el pisto se fríe la cebolla hasta que esté dorada y se aparta.
Se pone en la olla con un poco de aceite el calabacin muy picado y cuando empieza a pochar se agrega el tomate pelado, escurrido y picado.



Se le da unas vueltas y se agrega el pimiento previamente asado como se tenga costumbre y limpio de piel y pepitas y picado.


Se agrega la cebolla dorada y se cierra la olla para hacer en 5 minutos a presión 3. Si se hace de forma tradicional se cuece hasta que todo esté integrado y bien cocido.
Se corrige de sal y mientras se hacen las albóndigas.
Se pone en el bol la carne picada.
Se añade la cebolleta triturada, el ajo también triturado o pasado por la picadora, igualmente el jengibre si es fresco, muy picado, la salsa de soja, la sal, el azúcar y lo mezclamos todo muy bien como si hiciéramos albóndigas.



Se pone una cucharada de ese relleno en la palma de la mano previamente aceitada y se forma las albóndigas.
Se pone en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiecen a dorar.



Se apartan y se vierte todo sobre el pisto para terminar de cocer. En olla a presión basta con unos 10 minutos a alta presión, si es de forma tradicional hasta que se vean bien cocidas y todo terminado.



Se sirve recién hecho acompañado de unas patatas o lo que mas guste.





Nos vemos en el próximo reto:



18 comentarios:

  1. Ese toque de jengibre debe darle un toque a la carne muy rico. Yo las hago semejante, en una salsa de pisto. Tu receta me encanta. Besos.

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    1. Gracias Estela, me alegra que te guste. Es una forma distinta de hacerlas de la habitual pero gusta mucho.
      Besos.

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  2. Qué plato tan rico Elvira, me encanta todo lo que lleve especias.
    Bss

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    1. Gracias Rosa, saborrrr, eso busco de vez en cuando y con estas albondigas si que se consigue.
      Besos.

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  3. Estas albóndigas me las llevo!!! Besos

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    1. Gracias Nuria, hala para ti todas, pero luego me traes el tuppers.
      Besos.

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  4. Supersabrosas tus albóndigas, y con el pisto te ha quedado un platazo. Nos vemos en el siguiente. Bss

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    1. Gracias Kety, el pisto le da un contraste muy agradecido.
      Besos.

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  5. Un plato combinado muy completo , carne , verduras y patatas , que cosa más rica . Un beso

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  6. Un plato estupendo. Me gusta la idea de la soja en las albóndigas,con tu permiso te la copio. Besos

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  7. Pero que ricas y que sabor tienen que tener, el jengibre me gusta pero lo uso poco.
    Una receta genial y con el acompañamiento madre que ricura.
    Un beso grande.

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    1. Gracias Juna, la próxima vez hazlo así ya veras que cosa mas rica, te va a sorprender.
      Besos.

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  8. Deben de estar sabrosísimas!!!! Gracias por este reto!!! Un beso

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  9. Que rica receta, la combinacion perfecta Elvira!!!

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