Ketchup casero

Esta salsa es un imprescindible de casa.


Lo que no me imaginaba es que sería tan fácil de hacer y tan buena.
Para el reto Color y sabor de temporada elegí hacer receta con tomate porque este ketchup es de las recetas pendientes de hacer y que nunca me ponía a ello, a partir de ahora creo que voy a hacerla siempre que pueda porque sale riquísima y ademas se puede jugar con los ingredientes para hacer que sea al gusto de todos.

Ketchup casero 

Ingredientes: 

  • 1 kg de tomates maduros.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 50 gr de azúcar moreno.
  • 70 ml de vinagre de vino blanco.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo.
  • Una pizca de canela molida.
  • Una pizca de pimienta molida.
  • 1 clavo de olor.

Elaboración:

Se pone en la olla el tomate, cebolleta, pimiento verde, ajo y sal a cocer con un poco de aceite. Yo lo puse en olla programable así que lo hice a presión en unos minutos.


Se despresuriza la olla y se añaden el resto de los ingredientes.

                                                                             

Se deja hacer hasta que caramelice y se bate muy fino.
Se sirve acompañando unas patatas fritas o lo que mas guste, una vez frío lo usé para hacer salsa rosa y salió riquísima.
Si se quiere guardar es mejor esterilizar frascos y guardar en vacío.

                                                                            



Nos vemos en el próximo reto de:


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