Bizcocho jugoso de melocotón

 Este bizcocho es ideal para los que tienen preferencia por los bizcochos jugosos o borrachos, sin embargo no lleva almíbar ni nada que los emborrache.


Lo mejor es que se puede hacer con melocotones del tiempo cuando estemos en temporada y melocotones en almíbar si lo deseamos fuera de temporada.

Para el reto color y sabor de temporada este era el ingrediente que he decidido usar, un ingrediente jugoso y carnoso que hace de cualquier postre una delicia, es de esas frutas que se convierten en principal en cualquier mesa por su sabor, aroma y textura.

La receta es muy sencilla, el jugo de la fruta hace que sea un bizcocho húmedo y agradable de comer.

Bizcocho jugoso de melocotón

Ingredientes:

  • 2 melocotones.
  • 3 huevos.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 yogur natural.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 200 gr de harina sin gluten del tipo dolci.
  • 1 sobre de levadura química.
  • Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

Se precalienta el horno mientras se prepara la masa.
Se separan las yemas de las claras.



Se mezclan las yemas con el azúcar y se baten bien.


Se incorpora el melocotón pelado y rallado.


Se añade el yogur y el aceite.


Por último se agrega la harina y levadura y se vuelve a batir todo para que quede homogéneo.



Se montan las claras a punto de nieve.
Se agregan las claras a la mezcla primera y se remueve con movimientos suaves hasta que esté todo incorporado.


Se vierte todo en un molde engrasado y con un circulo de papel de hornear en el fondo para facilitar el desmoldado.


Se hornea a 180º durante unos 45 minutos o hasta que se vea cuajado en el centro que se puede comprobar pinchando con un palito.
 Se desmolda cuando esté frío y se decora con azúcar glas al gusto.



Nos vemos en el próximo:

                     

6 comentarios:

  1. Que receta mas buena,me ha encantado. Buena elección para el reto
    Saludos

    https://micocinayotrascosas.com/

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  2. Elvira ese bizcocho tiene que estar de muerte y encima sin gluten, receta perfecta!!! Besos

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    1. Gracias guapa, sale muy jugoso y en su punto de dulce, sienta muy bien.
      Besos.

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  3. Te ha quedado estupendo, y con el toque de melocotón, delicioso seguro. Besos

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    1. Gracias guapa, el sabor del melocotón es tan peculiar y único que le da un toque muy rico y al mismo tiempo muy jugoso.
      Besos.

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