Mousse de salmón en thermomix

 

Esta receta es ideal para fiestas navideñas porque una vez hecha puedes disponer de ella en frío en cualquier momento.

Este es el último reto Tus Recetas del 2020 y procurando ver lo positivo de este año espero que al menos esta receta y las de mis compañeras os guste y os sirva para estas celebraciones, podéis verlas AQUÍ.

El ingrediente elaborado para este mes ha sido el Salmón ahumado y el Queso de cabra, dos ingredientes muy festivos y que dan mucho juego.

Yo elegí el Salmón ahumado como podéis ver y esta ha sido mi preparación, la hice en thermomix y es así de fácil.

Mousse de salmón en thermomix

Ingredientes:

• 5 hojas de gelatina.
• 200 gr de caldo de pescado o en su defecto una pastilla de caldo concentrado de pescado disuelta en 200 ml de agua.
• 200 gr de nata para cocinar.
• 70 gr de mantequilla (y algo más para engrasar el molde).
• 250 gr de salmón ahumado.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 pellizco de pimienta molida.

Elaboración:

Se pone las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Se engrasa un molde y se cubre de film trasparente si el molde no es de silicona.

Se pone en el vaso el caldo, la nata y la mantequilla y se programa 5 minutos a 100°C y velocidad 1. 

Se añade el salmón, la gelatina hidratada y escurrida, la sal y la pimienta y se tritura 1 minuto a velocidad 7. 

Se vierte esta mezcla en el molde y se deja enfriar antes de meter en el frigorífico donde se debe dejar unas 5 horas.

Se desmolda y se sirve como mas guste, acompañando unas verduras salteadas o sobre unas tostadas.

FELICES FIESTAS

Nos vemos en el proximo reto: