Magdalenas de limón sin gluten y sin lactosa

 

No pueden estar mas ricas estas magdalenas, no necesitan nada mas pero con un poco de glasa están divinas y al mismo tiempo se puede decorar al gusto.




Este mes, en Color y sabor de temporada, uno de los ingredientes ha sido el limón y aunque hay muchísimas recetas con este ingrediente, han sido estas magdalenas las que me han robado el corazón, solo hay que probarlas para entenderme.
Están hechas sin gluten y sin lactosa asi que aun así son mas sanas y digestivas.

Magdalenas de limón sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

  • 130 gr de azúcar.
  • 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 4 huevos.
  • 120 gr de aceite de girasol.
  • 1 yogur de limón.
  • 20 gr de zumo de limón.
  • 180 gr de harina sin gluten Schär® Mix C Dolci.
  • 50 gr de fécula de maíz.
  • 2 sobres de gaseosa en polvo.
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo.
  • 1 pellizco de sal.

Elaboración:

Se pone en el vaso el azúcar y la piel de limón y se pulveriza 30 seg/vel 10


Se añade la vainilla y los huevos y se bate 3 min/37°C/vel 5


Se programa 3 min/vel 5 (sin temperatura). 
Se agrega el aceite, el yogur de limón y el zumo de limón y se bate 15 seg/vel 5
Se añade la harina sin gluten, la fécula de maíz, la gaseosa, la levadura y la sal y se mezcla 6 seg/vel 6


Se rellena con la mezcla 20 moldes de magdalena hasta las ¾ partes y deje reposar durante 30 minutos. 


Se precalienta el horno a 200⁰C. 
Se espolvorean las magdalenas con un poco de azúcar y se hornean durante 15 minutos, hasta que estén bien doradas. 



Se deja enfriar y se decoran si se desea al gusto con glasas, virutas, chocolate... pero tal como están no necesitan mas y están divinas.






Nos vemos en el próximo:



5 comentarios:

  1. Casi hemos coincidido en receta. Buenísimos ¿verdad?

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    1. Gracias Marta, de lujo. Hay que ver lo ricas que están las masas esponjosas dulces con su porción de limón.
      Besos.

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  2. Unas magdalenas deliciosas y muy apropiado tener más recetas para celiacos e intolerantes a la lactosa.
    Besos

    https://micocinayotrascosas.com/

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