Como me gusta este tipo de arroz cremoso.
Si sois de risotto este os va a encantar, con la textura cremosa de un risotto y el sabor de los quesos, todo sabor...
Para el reto Alfabeto salado, este verano había repesca y aunque yo tengo todos los retos hechos estaba deseando hacer este arroz teniendo en cuenta los ingredientes nata y azafrán que ya usamos en otra ocasión y es que es una combinación que da mucho juego.
Me declaro fan, muy fan, fan de poster... de los risottos y concretamente de este, ya veréis cuando lo probéis.
Risotto a los 3 quesos y azafrán
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla.
½ cucharadita de ajo molido.
260 gr de arroz vaporizado.
½ cucharadita de azafrán en hebra.
½ vaso de vino blanco.
2 partes y media de arroz en caldo de verduras.
70 ml de nata.
50 gr de parmesano rallado.
50 gr de queso de cabra semicurado.
50 gr de queso azul.
Perejil para decorar.
Elaboración:
Se pica la cebolla en juliana y se fríe en la mantequilla.
Cuando ya esté dorada se añade el arroz y se mezcla bien.
Se añade el azafrán molido en el mortero, el vino y el caldo.
Se cuenta el tiempo de cocido en cuanto empieza a hervir y se deja 20 minutos.
5 minutos antes de terminar se añade la nata y los quesos y se mezcla muy bien.
Se deja cocer los minutos que le quedan y se aparta para que repose unos minutos mas.
Se sirve con un poco de perejil y si gusta con alguna salsa del tipo alioli o mayonesa de queso y chile.
Nos vemos tras el verano en:
Entradas
