Cupcake terrario para Pascua sin gluten y sin lactosa

 

¿Qué os parecen estos cupcake?




La verdad es que depende de los gustos y estilo encontraremos diferentes cupcake según la decoración que nos guste.
En este mes celebramos el 100 Desafío en la cocina y esta forma de celebrarlo con cupcake lo hace mas variado, lleno de color y alegría, porque para celebrar, esta forma es una de las más solicitadas hoy en dia por ser tan personalizable.
Es difícil decidir el tema que quieres darle en cuanto a la decoración, hay tantos estilos bonitos y si no mirad AQUÍ los que comparten mis compañeros de Desafío, hay para todos los gustos y colores.
En esta ocasión coincide que los he hecho en semana santa asi que los he decorado en sustitución de la mona de Pascua de este modo.
Estos cupcake son sin gluten y sin lactosa, los que no sean sensibles a estos ingredientes pueden usar el gluten y la lactosa como normalmente lo hacen, no varía para nada el sabor ni la textura.
FELIZ 100 DESAFÍO EN LA COCINA.

Cupcake terrario para Pascua sin gluten y sin lactosa

Ingredientes: 

Para los cupcake: 

  • 140 gr de azúcar.
  • 5 tiras de la parte amarilla de la piel de limón.
  • 150 gr de harina de arroz.
  • 80 gr de fécula de patata sin gluten.
  • 125 gr de yogur natural sin lactosa.
  • 50 gr de aceite de girasol.
  • 3 huevos.
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo.

Para el baño de chocolate:

  • 200 gr de chocolate tipo fondant.
  • 65 gr de agua.
  • 70 gr de mantequilla sin lactosa.

Para la decoración: 

  • 250 gr de mantequilla sin lactosa.
  • 500 gr de azúcar glas.
  • 3 cucharadas de nata sin lactosa.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • Colorantes en gel concentrados.

Elaboración: 

Para las magdalenas:

Se precalienta el horno a 180°C
Se coloca 12 cápsulas de papel (yo usé de silicona) en un molde para magdalenas y se reserva. 


Se pone en el vaso el azúcar y la piel de limón y se pulveriza 30 seg/vel 10



Con la espátula, se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso. 


Se agrega la harina de arroz, la fécula de patata, el yogur, el aceite de girasol y los huevos y se mezcla 20 seg/vel 4


Con la espátula, se baja la mezcla hacia el fondo del vaso. 


Se agrega la levadura y se mezcla 10 seg/vel 4
Se rellena con la mezcla las cápsulas las ¾ partes del total.


Se hornea durante 25 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas. 


Se retira del horno y deje enfriar completamente.

Para la cobertura de chocolate:

Se pone al baño maría el chocolate junto al resto de ingredientes y se mezcla todo en cuanto esté derretido.


Se mojan las copas de las magdalenas en el chocolate fundido y se dejan secar antes de decorar con la buttercream.


Para la buttercrean:

Se pone un bol sobre la tapa del vaso y se pesa el azúcar glas. Se reserva.


Se coloca la mariposa en las cuchillas, se pone en el vaso la mantequilla en pomada y se bate 20 seg/vel 3.5
Se programa vel 2 y se añade poco a poco el azúcar glas por la abertura, y después, también la nata y la vainilla. 
Se pasa esta crema a los distintos bol que necesitemos según colores vayamos a usar.
Se colorea al gusto y se pasa a las mangas pasteleras adecuadas según el diseño pensado.


Yo he usado un plato de terrario y lo he cubierto de cereales sin gluten y huevos de chocolate, según lo planeado necesitaba unos maceteros y he usado unos de silicona... lo demás según la imaginación de cada uno.







Nos vemos en el próximo reto de:


10 comentarios:

  1. Elvira cariño, te lo has currado a base de bien! así da gusto hija! ver como tienes la misma ilusión como nosotras cuando lo proponemos, preciosos y seguro que estaban de vicio!
    Besos!

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    1. Mil gracias Toñi, ya me conoces y sabes como disfruto de los desafíos. Esta receta salió riquísima y ya me están pidiendo mas, creo que esta ya se queda en casa para siempre.
      Besos y gracias por siempre.

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  2. Que cosa tan bonita!! parece una maceta de captus variados!! Me han encantado!! Bs.

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    1. Muchas gracias Julia, esa era mi intención, si vieras como he buscado tiestos pequeños de ese tamaño para presentarlas... al final porque no llegarían a tiempo o porque no me convencía el tamaño opté por estos de silicona, pero mi idea era encontrarlos color teja, habría quedado mejor.
      Besos.

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  3. me encantannnnn....Enhorabuena ¡Feliz 100 cumplerecetas!

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  4. Muy chulos, tanto trabajo ha mereció la pena. Te han quedado divinos...
    Besitos..

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    1. Muchas gracias guapa, se hace con ilusión por eso no pienso si es mucho trabajo, la verdad es que no lo se si lo fué, apenas te percatas.
      Besos.

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  5. Bravo por estos cupcakes, me han encantado y más porque no llevan mantequilla y con la harina de arroz que me encanta. Menudo desafío bonito te ha quedado y bien presentado.
    Felicidades por el desafío, besitosssss

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    1. Muchas gracias María Teresa, de sabor han salido deliciosos, la decoración es mejorable, desde luego, a ver si con el tiempo me manejo mejor con las mangas.
      Besos.

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