Gofres de boniato con bacon ahumado y cheddar

 

Estos gofres saben deliciosos y la textura es genial cuando se cocina sin gluten.





Teniendo en cuenta que es una batata cargada de vitaminas A, B1, C, E, proteínas, ácidos grasos que bajan el colesterol.... y muchas mas propiedades es mas que recomendable su uso pero en este caso la usé por su almidón, al contener gran cantidad de almidón y teniendo en cuenta que ahora cocino sin gluten me venía genial como ligamento para la masa, dándole al gofre una textura maravillosa, esponjosa y blanda. 
Y el resultado es delicioso en cuanto a sabor y fácil de hacer, lo que se tarda en mezclar, batir y cocer la masa. 
Para el reto Tus recetas había que incluir el bacon ahumado y la combinación de estos sabores es riquísima, imaginad el contraste de dulce en el gofre con el bacon ahumado que aporta tantísimo sabor y un queso graso que no se caracteriza por ser excesivamente salado como puede ser el roquefort o demasiado dulce como es el gruyere. El cheddar es el apropiado pero como hay gustos como colores siempre será a gusto de cada uno.
Fijaos en las recetas de mis compis, entrando AQUÍ.

Gofres de boniato con bacon ahumado y cheddar

Ingredientes: 

Para el gofre:

  • 1 boniato mediano de unos 200 gr o varios pequeños hasta tener ese peso.
  • 15 ml de aceite de oliva.
  • 125 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 100 gr de maicena.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 pizca de sal. 

Para rellenar:

  • Bacon ahumado.
  • Queso cheddar.

Elaboración: 

Se asa el boniato como se tenga costumbre, lo ideal es asarlo en el horno a 180⁰ hasta que esté blando al pincharlo y si se asa un poco más empezará a echar la miel que lo carameliza y hace más dulce. En este caso eran boniatos pequeños y se hace mas rápido en microondas, se pinchan varias veces con la punta de un cuchillo y se ponen en un recipiente apto para microondas y tapado a máxima potencia entre 5 y 10 minutos.
Se mezclan todos los ingredientes con el boniato limpio y pelado. 



Se bate con la batidora hasta que esté homogéneo y sea algo fluido, si fuera necesario se añade un poco de agua. 


Se engrasa la gofrera y se calienta. 
Se vierte la cantidad necesaria para un gofre y se cierra hasta que empiece a dorar y esté cuajado. 
El resultado son unos gofres muy esponjosos y tiernos que van con todo, tanto dulce como salado. 
En sartén se pone a la plancha el bacon hasta que esté dorado.


Se añade un poco de bacon y una loncha de cheddar sobre este.


Inmediatamente se pone sobre el gofre con queso cheddar y con ese calor será suficiente para fundir el queso.



Se sirve enseguida con un poco de perejil o cebollino por encima.





Nos vemos en el próximo reto:

CONVERSACIÓN

8 Comentarios:

  1. Unos gofres muy originales y con diferente sabor, esto tengo que probarlos. Y vas y los acompañas con bacon y queso...¡Madre mia! Una locura de sabor, estupenda receta, receton. Besitos.

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    1. Gracias compi, salen como una esponja, super blanditos y muy sabrosos. Verás cuando los pruebes.
      Besos.

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  2. Madre Mía !!! Se los voy a hacer a mis nietos y van a flipar , seguro que no adivinan que están comiendo boniato. Un abrazo. Catina

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    1. Gracias Catina, ya verás como les gusta y te lo piden mas. Se puede rellenar con lo que mas guste.
      Besos.

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  3. Me parece una mezcla exquisita, delicioso.
    Bss

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    1. Gracias Rosa, salen buenísimos, me llevé al trabajo y a todo el mundo le gustó.
      Besos.

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  4. Elvira hija de boniato...como eres...me parecen tan original y con bacon madre mía que ricura.
    Felicidades y un besazo.

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  5. Que originales y que buena pinta tienen, me parece una idea genial!! Seguro que con todo están riquísimos.
    Un bst.

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