Cubo Rubik de helado de tiramisú

 

Ya le tenía ganas a este dulce, no solo es llamativo sino delicioso.

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Imagina unos bombones rellenos de tiramisú helado, el sabor más o menos lo podemos imaginar pero es un auténtico placer el degustarlos.

Este postre es sin duda de mis favoritos, de siempre me ha encantado el tiramisú y en el blog podéis encontrarlo en muchos formatos pero hacerlo de este modo no solo es delicioso sino divertido.

Como ya sabéis, los que me conocéis, sigo en mi línea: Sin gluten y sin lactosa.

Para el Reto tus recetas de julio, el ingrediente elaborado para cocinar era el café o descafeinado y el sabor inconfundible del tiramisú es ese, en este caso con un chorrito de amaretto que lo hace delicioso.

Si quereis ver mas recetas con este rico y versátil ingrediente entra AQUÍ.

Cubo Rubik de helado de tiramisú

Ingredientes:

Helado de Tiramisú: 

• 6 gr de stevia.
• 75 ml de leche sin lactosa.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 250 gr de mascarpone sin lactosa.
• 100 ml de nata vegetal para montar.
• 2 yemas de huevo.

Para los bombones:

• 200 gr de chocolate sin lactosa negro.
• 200 gr de chocolate con leche sin lactosa.
• 200 gr de chocolate blanco sin lactosa.
• Bizcochos de soletilla sin gluten ni lactosa.
• Café descafeinado espresso.
• Un chorrito de amaretto.
• 3 sobres de stevia. 

Elaboración:

Para el helado:

Se mezclan las yemas con la stevia y se baten hasta que blanqueen un poco.

Se le agrega la leche y la vainilla y se sigue batiendo.

Se le añade el queso mascarpone y se mezcla bien.

Se monta la nata y se incorpora a la mezcla mezclando todo.

Se pasa a una manga pastelera y se pone a congelar.

Cuando haya pasado media hora se saca del congelador y se remueve sin abrir la manga pastelera y procurando que no se salga, yo usé el rodillo.

Se vuelve a introducir en el congelador y a la media hora se repite el proceso.

Es suficiente con repetirlo 3 o 4 veces a hasta que adquiera la consistencia del helado.

Si se tiene heladera este paso se salta y se elabora según el modelo.

Para los bombones:

Para hacer los cubos se derrite al baño maría el chocolate, cada uno por separado.

Se rellenan los moldes y se escurren sobre una bandeja.

Se pasan al congelador para que cuaje lo antes posible.

Se prepara un vasito de café o descafeinado edulcorado con stevia y con un chorrito de amaretto.

Se rellenan los cubos de chocolate sin sacar del molde con la crema helada de tiramisú hasta la mitad.

Se añade un cuadrito de bizcocho sin gluten y se riega con la mezcla de café.

Se vuelven a meter en el congelador.

Se terminan de rellenar con mas chocolate fundido y de vuelta al frigo.

Se desmoldan con cuidado y se decoran al gusto, imaginación al poder.

Nos vemos en el próximo: