Solomillo de cerdo con salsa de cabrales

 

Esta receta tan sencilla da mucho juego para acompañar con lo que mas nos guste y el sabor es increible.

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Esta carne en realidad lo vale, un buen solomillo no necesita de muchos ingredientes, ya la carne en si es lo suficientemente sabrosa y rica como para estar deliciosa solo con pasarla por la plancha pero esta idea que nos da Maria Antonia Cantalejo, a la cual rendimos homenaje en el reto HomenajeBlog de enero, hace que se disfrute esta carne de otro modo.

Y es que en el blog Las recetas de Maria Antonia hay recetas deliciosas, a cual mas rica y por ello se le rinde homenaje. 

Podéis ver todas las recetas de su homenaje  AQUÍ.

Solomillo de cerdo con salsa de cabrales

Ingredientes:

• Una pieza de solomillo de cerdo Ibérico.
• Sal.
• Pimienta molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa: 

• 200 gr de queso de Cabrales o en su defecto cualquier queso azul.
• 200 ml de nata líquida.
• 1 copa de brandy.

Elaboración:

Se pone en un cazo el brandy a calentar y se flamea hasta eliminar el alcohol.

Se le agrega el queso y se va fundiendo.

Se añade la nata y se corrige de sal y pimienta.

Se deja cocer hasta que se vea una salsa homogénea, unos 10 a 5 minutos serán suficientes, sin dejar de remover para que no se pegue al fondo.

En sartén se pone un poco de aceite y el solomillo salpimentado al gusto y se le da el punto de cocción que queramos.

Se sirve con la salsa por encima.

Nos vemos en el próximo: