Ensalada templada de pollo con vinagreta de caramelo

 

Como ensalada templada es de las mas ricas que he probado.

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Para los que han eliminado el azúcar de la dieta aconsejo sirope de agave usado de la forma que propongo mas abajo, aunque la receta original es con caramelo el sirope ayuda a reducir las calorías.

Esta ensalada para homenajeBlog es de María Antonia Cantalejo, del blog Las recetas de María Antonia, un blog que hay que visitar por sus estupendas recetas.

En este homenaje puedes ver la participación entrando AQUÍ.

Ensalada templada de pollo con vinagreta de caramelo

Ingredientes: 

• 2 o 3 filetes de pollo cortado en tiras.
• Hojas de ensalada ( yo elegí rúcula y canónigos) 
• Tomates de ensalada. 
• Nueces. 

Para la vinagreta: 

• 60 gr de aceite de oliva virgen extra. 
• 2 dientes de ajo.
• 40 gr de caramelo líquido o sirope de agave hecho con:
• 55 gr de Sirope de Ágave.
• 25 ml de agua.
• Una puntita de bicarbonato sódico.
• Un sobrecito de Stevia.

• 20 gr de vinagre de manzana. 
• 50 gr de uvas pasas. 
• Sal y pimienta ( al gusto). 

Elaboración: 

Si se va a usar el edulcorante en lugar del caramelo se mezclan los ingredientes y se ponen en el microondas unos 3 minutos a intervalos de 20 segundos y se reserva.

Se pica el ajo en la thermomix programando 3 segundos a velocidad 5.

Se sofríe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Se coloca a mariposa y se añade el pollo cortado a tiras, la sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre y se programa 7 minutos, temperatura Varoma giro a la izquierda, a velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. 

Mientras se va haciendo el pollo se prepara la ensalada colocando en la ensaladera las verduras al gusto.

Se coloca el pollo por encima con las nueces y el aliño.

Se sirve enseguida.

Nos vemos en el próximo: