Dulce de leche repostero sin lactosa

 

El dulce de leche acompaña muy bien cualquier postre pero si es repostero viene genial para rellenos con el sabor mas suave que la crema pastelera y en este caso sin lactosa y sin azúcar refinada viene mejor.

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Con lo fácil que se hace en thermomix no creo que falte mas en casa.

Este lo hice para hacer alfajores para homenajear a Gloria del blog Como en la Gloria: Comidería y postrería y me sorprendió gratamente su sabor y textura.

Porque este mes en HomenajeBlog le rendimos homenaje por ese blog tan estupendo, es digno de ver y leer.

Su receta de dulce de leche está hecha de forma tradicional, entrad AQUÍ para ver la receta.

Y si quieres ver las demas recetas de su homenaje solo hay que entrar AQUÍ.

Dulce de leche repostero sin lactosa

Ingredientes:

• 1000 gr de leche sin lactosa a temperatura ambiente.
• 200 gr de nata sin lactosa o vegetal a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de maicena.
• 120 gr de azúcar de coco.
• 12 sobres de stevia.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• 1 pizca de sal.

Elaboración:

En el vaso se pone la leche, la nata, la maicena, el azúcar , stevia, el bicarbonato y la sal. 

Se pone el recipiente Varoma en su posición sin tapar y se programa 50 min/Varoma/vel 5. 

Cuando ha terminado se retira el recipiente Varoma y se vierte enseguida en un tarro de cristal.

Se deja enfriar durante unas 2 horas antes de utilizarlo.

Nos vemos en el próximo: