El sabor de la manzana no destaca pero si le da un toque muy sabroso... hay que probarlo para apreciarlo.
En el reto que dirige @portimismo con @comidaestrellada se propuso para este jueves una receta con tonos otoñales y creo que esta receta cumple además de que es apetecible en esta época en la que aún hay días de mucho calor.
La idea de este reto es de @ciberhaydee y el resultado me ha encantado.
Salmorejo de manzana
Ingredientes:
- 4 tomates de pera maduros.
- 2 manzanas o peros que no sean muy dulces.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 5 ml de vinagre de manzana.
- Sal.
Para acompañar:
- Jamón serrano y huevo cocido.
- O atún desmenuzado y cebollino...
Elaboración:
- En un bol sobre la tapa del vaso se pesa el aceite y se reserva.
- Se pone en el vaso los tomates, la manzana, el ajo, la sal y el vinagre y se tritura 2 min/vel 10.
- Sin quitar el cubilete, se programa 2 min/vel 5 y se vierte el aceite a hilo sobre la tapa.
- Se retira a un bol grande y se reserva en el frigorífico durante 1 hora.
- Este salmorejo se sirve bien frío con el complemento elegido bien picado a cuchillo y un poco de cebollino picado si se desea.
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