Con unos deliciosos donuts sanos porque no llevan azúcar y con harina de avena, que además de no tener gluten sienta genial y tiene mucha fibra.
Este mes volvemos con fuerza al reto HomenajeBlog, ya teníamos muchas ganas de homenajear una cocina y esta vez le ha tocado a Inma, de instagram ingv_17, se estrena en este reto y ha sido la primera esta temporada y nosotras encantadísimas porque esta mujer tiene una mano increible en la cocina, se dedica al catering y eso se nota en sus platos.
En cuanto vi que tenía esta receta vi la ocasión perfecta para gastar esos plátanos y al mismo tiempo disfrutarlos.
Los he hecho sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y aun así están divinos de ricos.
Si queréis ver más recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Donuts de plátano sanos
Ingredientes:
Para la pasta de dátiles:
- 350 gr dátiles sin hueso.
- 190 gr agua.
Para el donuts:
- 85 gr de pasta de dátiles.
- 100 gr de harina de avena.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 5 gr de levadura química.
- Una pizca de sal.
- 2 plátanos maduros.
- 2 huevos.
- 100 gr aceite de oliva suave.
- 1'5 cucharadita de esencia de vainilla.
- Ralladura de 1/2 naranja.
Para la cobertura:
- 100 gr de chocolate negro sin azúcar.
- 100 gr de nata sin lactosa.
Elaboración:
Pasta de dátiles:
- Se ponen en remojo los dátiles en agua caliente al menos durante media hora.
- En la termomix se ponen los dátiles escurridos y el agua y se programa triturar/30 seg/vel 10.
- Se pasa a un recipiente para guardar en la nevera para usar en mas ocasiones.
Para los donuts:
- Se precalienta el horno a 180ºC.
- Se ponen en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la harina y se programa triturar/30 seg/vel 10.
- Se añade la harina y se vuelve a programar triturar/30 seg/vel 10.
- Se vierte esta masa a una manga pastelera sin boquilla para facilitar el llenado de los moldes.
- Los moldes se engrasan con un poco de aceite y se llenan hasta la mitad con la masa.
- Se hornean unos 20 minutos.
- Para enfriar es mejor que lo hagan en rejilla para que no se humedezcan.
Para la cobertura:
- Se calienta la nata y antes de que empiece a hervir se aparta de fuego, si se hace en microondas se calienta en intervalos de 30 segundos, y se le añade el chocolate troceado.
- Se remueve hasta que se tenga una crema homogénea.
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- Se bañan los donuts en esta cobertura y se decoran al gusto.
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Nos vemos en el próximo:
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